过年时节家家乐，我和大家谈吃喝！ ——谈谈在餐馆里点菜的方法
第二件事想谈谈进餐馆如何点菜的问题。过年一般都在餐馆请客，那么，如何点菜呢。
1，脂肪不要高。特别是煎炸之类的食物要尽量少吃。因为，我们常吃的炸薯条、炸鸡、冰淇淋、蛋糕、蛋黄派、饼干等，都含有反式脂肪酸，其对人体的危害非常明显，包括增高低密度脂蛋白胆固醇LDL（坏的胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇HDL（好的胆固醇），同时还可以增加血小板凝聚、增加α脂蛋白、增加体重、增高胆固醇转移蛋白（CTP），最终导致肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、部分恶性肿瘤等。
总之，《中国营养膳食指南建议》，每人每天食用油不能超过25克；总脂肪的摄入量要低于每天总能量摄入的30%。像餐馆里的水煮活鱼，油脂是好厚的。这样的火锅炉子最多不要超过两个，尽量点那些蒸、煮、炒和凉拌之类的食物；
2，食物应多样化。各种不同的食物有各不相同的营养，只有吃的多样，营养才会全面，才会确保营养平衡。从比例来看，蔬菜要占大头，肉食应在少数，做到荤菜吃特色，蔬菜吃多样，青、蓝、红、白、黑、紫和菌子尽量齐全。
3，主食要早点上。目前，在餐馆吃饭的普遍现象是，大鱼大肉先吃饱，不吃或者稍微吃点米饭。这样，不利于蛋白质的利用，不利于控制血脂，还增加了身体的负担。为了不影响客人的兴致，你可以巧妙点菜，比如，点一些含淀粉较多的荷叶饼、水饺、馍馍、玉米饼之类的。
4，粗粮不可少。也就我们是平常所说的五谷杂粮，包括豆类和薯类：马铃薯、甘薯、紫薯、芋头、荞麦面、玉米面、绿豆面等等，《黄帝内经•脏气法时论》中说，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。意思是药物为治病攻邪之物，其性偏。水果、肉类、蔬菜是必要的补充剂。
| 
发表于 2016-2-8 20:04:59
楼主
