|
漫游常德商业中心区，难免不去逛高山街。因为高山街一带众多的风味小吃，会“俘获”大脑的味觉中枢，通过舌尖上的味蕾，叫你馋涎欲滴，欲罢不能，身不由己地走进高山街一饱口福。 美食文化的沃土 高山街古称高三巷。在清代嘉庆年间的《常德府志》里有记载：“高三巷，府东。”它由现在的高山街、横高山街、小高山巷组合而成。这里曾经地势较高，形似山岗，后来形成的三条街巷便统称高三巷。同治元年的《常德府城图》绘出了大高山巷（高山街）和小高山巷的具体位置。 高山街一带是孕育美食文化的沃土。常德老人都能讲述刘海在这里砍樵时邂逅狐仙，从而始创特色小吃穿眼粑粑、煎米茶。 那时候的劳动者，每天日出而作，日入而息。只有早晚在家吃二顿饭，中午劳作时就地吃点心喝茶水“过中”。居住在城区丝瓜井的刘海以砍樵谋生奉养老母，他常到如今的高山街一带砍柴。他的勤劳和孝心被树丛中一只多年修炼成人形的狐狸精胡秀英偷窥发现。狐仙敬佩刘海的为人，只慕鸳鸯不羡仙，执意要嫁给刘海。于是乎，每天晩上狐仙乘刘母、刘海熟睡时，偷偷溜进刘家厨房，将捎来的大米磨成浆。加入食盐、香葱后炸成中间有孔便于携带，嚼起来喷喷香的穿眼粑粑。狐仙还把大米粉煎得焦黄。拌上八角、茴香、生姜、食盐熬成糊糊，做成吃起来喷香可口、生津止渴的煎米茶。天快亮时，狐仙稍然离去。刘海起床后见到这些美味以为是母亲所做。就把穿眼粑粑用草绳串起来，又把煎米茶倒入葫芦里。将它们挑在肩担上以备砍柴时充饥解渴。从此以后，刘海再也不用为“过中”发愁。他能跑到很远的花山、太阳山、河洑山去砍回更多的柴。穿眼粑粑、煎米茶成为后来常德地方特色的风味小吃。至今仍在高山街的大雅之堂销售，这说明是刘海和狐仙二位奠定高山街为“美食一条街”。 远去的浮华繁荣 鸦片战争后，“欧风美雨”吹来中国。光绪三十一年（1905），朝延确定常德为对外开埠的“寄货港”，常德始有“金常德”之称。那时的高山街一带塞满了太凌轩、蝶园、天乐居、醉仙楼、云和轩、成渝、津津、四味春等茶楼酒肆。大作家沈从文在他的名著《常德的船》里，描述了抗日战争以前，他见到的高山街浮华繁荣景象。 当年常德是湘西的一个大码头。“市上多的是各种庄号。各种庄号上的坐庄人，便在这种情形下成天如一个磨盘，一种机械，为职务来回忙。”大、小高山巷一带“酒席馆和妓女的生意，靠这种坐庄人来维持。”船主上岸时“穿袍穿褂，着生牛皮盘云长统钉靴，戴有皮封耳的毡帽或博士帽，手指套上分量沉重金戒指，皮抱肚里装上许多大洋钱，”他们来到大、小高山巷“吃花酒应酬时，大把银元钞票从抱肚掏出，毫不吝啬。” 而横高山街一带的住户，“便是一些寄生于湖田的小地主，作过知县的小绅士……以及外省来的参加这个市面繁荣的掌柜、伙计、乌龟、王八。” 抗日战争中，常德遭受日寇飞机的多次轰炸和大血战摧毁，战后的高山街一带浮华风光不再，经济奄奄一息。 早春美食街的倩影 新中国成立后，高山街一带焕发出青春。从高山街南街口（人民路）到北街口（建设路），东侧依次是強不息钟表店、介记粥面馆、二家裁缝铺、邢记烧饼铺、兵役局（原湖南省银行常德分行）、丽源洗染店、橫高山街巷口、九三食品店、新新电影院、新世纪影剧院、烈士街口、窨子屋、杨家大屋、“可庐窨子”、卫生局、木板壁房屋区。西侧依次是副食品店、旗袍服装店、皮鞋店、油布伞店、首义小学、湘雅园酒楼、包点铺、湘沅建筑公司、床上用品店、朝阳街口（和平街）、大通酱园、炭丸子店、泰康木器店、刘宏发甜品店、经历司弯巷口、盐铺、新新理发楼、槟榔店，以及由枪兵值守的常德市委市人民政府大门、机关宿舍“光辉大院”，财税局。 1956年，全市经过手工业和私营工商业的社会主义改造后，高山街生机勃勃。除了介记粥面店改名为“一分利” ，二家裁缝铺建成后来的“东方红服装厂” ，新世纪电影院改名“工人电影院” ，湘沅建筑公司改名以后外迁，新新理发楼更名“孔雀林”、首义小学与另四所小学合并后改名高山街小学外，大部分商铺只换“姓”未改名。 高山街的早春景致宜人。“湘雅园酒楼”生意兴隆，高朋满座。食客进店后，引座沏茶。点菜后，堂官唱号，厨师呼应。吃完后，看盘心算计费，柜台结账付款。席间时有堂倌拿着毛巾像东北 “二人转”那样的玩耍，热气腾腾的毛巾一条条地拋到空中旋转，准确落在食客手上，供客人擦嘴揩手。还有那“一分利”的肉丝面，“邢记”的烧饼，包点铺的霉干盐菜伏油包子，样样都可以与长沙的同类食品一比高下。记得当年“刘宏发甜品店”的屋顶上立有一尊泰国大金塔式的雕塑，它是蒸煮冰糖莲子器具的模型。这家甜品店的冰糖莲子、汤圆、元宵、麻丸坨最受年青人青睐。 舌尖上的城市空间 进入新世纪后的高山街，已是舌尖上的城市空间。这里的高楼大厦林立。商铺鳞次节比。高山街不夜城，潇湘国际影城，鸿正苑高山街广场，以及中华豆皮，华北锅饺，牛肉米粉，鸭覇王，香辣蟹，川味火锅，蒸菜馆，烧烤店，水果铺，商务酒吧等林林总总，比比皆是。初步形成了城市中的餐饮、购物、文化娱乐、商务、出行、社交、游憩、居住等各类功能高度集约的HOPSCA街区建筑群体。倘佯在这样的城市空间。你会感觉到高山街与时俱进的新潮与时尚，想象到要它多美就会有多美。蓦然回首，似乎发现高山街还缺少一点什么韵味。细细想来，当年高山街上有一位江淅人，他颈项上挂一个长方形木盘子，沿街游走叫卖五香味精豆。哇噻！原来是欠缺他的吆喝声： 五香味精豆！—— 香是的香来，甜是的甜！ 又香又甜“喂（味）”道好！ 谁的要买我的五香豆！ 两分“雅”的，买个一大包！
| 
发表于 2014-10-15 21:51:58
发表于 2014-10-16 09:32:27
楼主