开拓者杜先生（三））

张新泉

       三、第二桶金：蒸饺传奇
       大把大把进钱的店子，说不搞就不搞了，谁都不理解。又不是烫手山芋，搞得好好的丢个么的屁呢。这么弄钱，这么得心应手，还作不得数呀。要是别人如获至宝是舍不得丢的。
       可是杜为民，好像发癫了，好好生意不搞了。他在这条街的另外一处，重新盘了一处地方，重新置了一套行头，重新搞了个店子。

       杜为民就是杜为民，不似别个。就像他人作报告讲的，有开拓精神，他好像是为印证他有不有开拓二字去搞的。如果搞好了，别个肯定佩服依旧，如果搞砸了，别个只会骂他是个“日天”，不知天高地厚。
       他不为世情左右，身上有不安分的因子，有不满足现状得寸进尺的“猴心”一颗。放得下熟门熟路的事，吃新鲜茶饭。吃没有吃过的，他要看哈子自己究竟有多大能量。在没有搞的方面能大把进票子，才算好汉。他的放下就是这么简单。
       他搞的新鲜名堂是蒸饺。蒸饺，算什么新鲜名堂呢？哪里没有呢？这里那时候还真的没有，是一个被蒸饺遗忘的角落。也确实奇怪，镇上的“担担饺儿”都闻名于常德桃源，狗肉闻名常德桃源，桂花糖还闻名全国，可偏偏没有普普通通的蒸饺。几多出名的东西都有，就差这项。他要上蒸饺项目。
       这已是九十年代了，杜为民首开先河填补了这一空白。对于没有从事饮食业的杜为民，当然算新鲜名堂。他是到桃源去，一次中午在教育局斜对面巷子里吃蒸饺受到的启发。店子不大，吃客如云，四张简单的小方桌，四四一十六把条凳，挤挤嘎嘎可以容纳32个人同吃。空处，还站着等吃的人，生意好得不得了。每个人吃一笼，一笼仅仅10个，还有一小碗白水汤。那个味道哟，没有说的。他一边慢慢吃，慢慢喝，一边看了操作过程。很简单，一下烂熟于心，连开盖之前用刷子甩几滴醋于盖面的过程都看到了。他猜想，可能这简单不过的一个不起眼的动作，就是东西好吃的原因，就是秘诀。
       以后他搞，是如法炮制的。其他方面又有区别。
       他盘下的门面在很热闹地方，四通八达人来人往，他不像桃源那伙计酒香不怕巷子深。他也不像桃源伙计搞的简陋小方桌加条凳，他是条桌，椅子是状似太师椅的高靠背双人椅，就是说坐得两个人。屋中间是走廊，走廊两边各放一排。一排六张桌子，一排四张桌子，空缺为前面的锅灶位置和收银处的柜台。一张桌子，两把高靠背双人椅，四人食客形成一个空间，这样隔开，环境就比桃源的那位伙计琳醒雅致多了。面积也要大，可容纳40个食客同时就餐。
       他只搞中晚两餐，早餐有那么多粉面店，不和人家抢生意。事实证明这是对的，他要上午10点钟出来开火，干到晚上10点钟收工，也只能奈何这12小时。
       搞水暖店是他一个人，搞蒸饺是四个人。除他和堂客（他堂客是停薪留职出来），还另外请了两个青年。他主要负责做，堂客主要收钱，招呼客人。两青年负责端笼子送货和收空笼子洗涮，也有时配合包饺。
       这最热闹的地方人流量特别大。一经开张，顾客盈门。一张自充笑意的脸，分明没有笑，别人也以为他在欢迎他（她），个个鱼贯而入，常常座无虚席。一天就打出名气来了，天天慕名而来的就有若干，回头客无数。从早到晚，忙得不亦乐乎。到了晚上10点，还有散了电影的人吃东西，他的东西没有其他，就是唯一的一个法宝，蒸饺。就这一个，也忙得没有些许闲暇。别人是发愁没有生意，他是发愁生意太多了，熬夜就可能瞌睡不足了。身体是革命的本钱，不限定要那么作死的做。
       他的这个店是没有搞招牌的，热气腾腾香气四溢就是他的招牌，人进人出就是他的招牌，他坐在店外掐饺子，就是他的招牌。
       生意太好了，中午到晚上10点没有住时的时候，只有接近两个钟头打掉档，食客不多。可是不能休息，要作好一会儿大量供应的准备。他们忙得劲也有法也有。大量人民币向他堂客柜台飞来。
       这个比水暖多搞了一倍时间，水暖，顺风顺水只干三年；这个，顺风顺水6年。钱已经多得没有名堂了。他又要跳出圈子，又要搞新名堂，又要折腾，不珍惜这个眼看可以到手的千万富翁的机会还是要吃另外的“大粑粑”……

日月同修

为老師佳作学習点赞！

李帮进

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寒儒

钱已经多得没有名堂了。——总有个估计数吧？

寒儒

有个不安分的人，看来又要转行了。

津市向际芬

好文，为你点赞！

张新泉

日月同修 发表于 2022-5-14 17:25
为老師佳作学習点赞！

感谢老师惠顾阅读点赞拙作、临帖鼓励。欢迎你。

张新泉

李帮进 发表于 2022-5-14 18:14
拜读老师佳帖，分享点赞其佳作。

感谢老师阅读点赞拙作、临帖鼓励。欢迎你。

张新泉

寒儒 发表于 2022-5-14 18:18
钱已经多得没有名堂了。——总有个估计数吧？

讲不一合，就只好让老师去猜了。

张新泉

寒儒 发表于 2022-5-14 18:19
有个不安分的人，看来又要转行了。

感谢老师精彩点评。。