宋嫂鱼羹

史开均

                                          宋嫂鱼羹

     “宋嫂鱼羹”是杭州的传统名菜，在杭州已有800多年的盛誉了。据宋史
记载，800年前，北宋皇帝被入侵者掳去，他的弟弟赵构从汴梁（开封）
迁都临安（杭州）称帝。当时有一名老妇，人称宋五嫂，也随逃来杭，同
小叔子一起在西湖以捕鱼为生。宋嫂料理家务，小叔子捕鱼售卖，相依为
命，勉强维持生计。有一天，天降暴雨，宋叔捕鱼受凉，回家后患疾，一
连几日卧床不起。宋嫂为让小叔子开开胃口，将没有卖出的鲜鱼加葱、姜、
辣椒、醋等佐料，烧了一碗味道鲜美的鱼羹，小叔子吃得食欲大开，不久
便恢复了健康。
   后来，南宋皇帝游西湖，听说了这件事，就到宋嫂家，并品尝了鱼羹，
非常高兴，重重嘉奖了她。消息传开后，大家争相求教。宋嫂就在钱塘
门外开设饭店，吃客络绎不绝都要吃宋嫂鱼羹。宋嫂鱼羹遂发展成为当
时杭州的名菜，流传至今。

津市吴蓉蓉

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史开均

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张超球

宋嫂鱼羹

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