鱼头豆腐

史开均

                                             鱼头豆腐

     清朝的乾隆皇帝巡视江南，来到杭州。一天上午，他微服登上吴山游玩。
偏偏天公不为天子作美，时近中午，天降大雨，乾隆只好到山中一户人家
避雨。这户人家主人姓王，人称王小二，热情招待乾隆。只是家中贫困，实
在拿不出什么象样的东西来，他冒雨到园中拔了点菠菜，做了一碗菠菜，煎
了一碗豆腐。寻来找去，用一个鱼头和豆腐做了一个鱼头豆腐。乾隆早已是
饥肠辘辘，加上天气寒冷，他尝了一口豆腐，感觉鲜美异常，十分满意。饭
后，雨过天晴，乾隆问过主人姓名，告辞而去。
   后来，乾隆又来杭州，想起上次遇雨一事，便派人找来王小二，重赏之后，
问起日子过得怎么样。此时，王小二正失业居家，靠借贷度日。于是，便如
实答道：“家境贫困度日艰难。”乾隆一听便说：“你会烧菜，何不自己开家饭
馆。”一语惊醒梦中人，于是王小二便利用乾隆赏赐做本，开起饭馆来，这就
是杭州的“王润兴饭馆” 。当时，乾隆还封王小二为“皇饭儿” ，并亲书此三字。
王小二把“皇饭儿” 之匾高悬店内。
    这事儿一传开，人们争相来“王润兴” 饭馆就餐。王小二又在鱼头豆腐这道
起家菜上狠下功夫。不久，“王润兴” 饭馆誉满杭州，这鱼头豆腐便成了杭州
名菜。

老涵

鱼头豆腐的来历很别致。点赞佳帖！

覃旺成

拜读史老师故事佳帖！鱼头豆腐

李帮进

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史开均

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史开均

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史开均

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史开均

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