端午想妈妈的粽子

恬淡时光

每到这个节日，我就贪恋起妈妈包得粽子来。只可惜自十五岁跟随父母从西北到江南来，妈妈就再也没包过粽子。

江南不比北方，在乡下随处都可寻几片粽叶来。记得在北方，端午来临前，哥哥就会邀几个伙伴到十几里外的芦苇丛里寻找可包粽子的芦叶。哥哥一早背着竹筐带着镰刀出去，傍晚才回家。

哥哥带回家的芦叶要通过妈妈的检验，妈妈挑选的芦叶都是形状较为规则，大而韧性、没裂缝的。选好的叶洗净，经凉水浸泡二至三小时后，放入一个大锅煮，煮好后再经一小时的凉水浸泡，然后捞起。妈妈将一张张芦叶用手抹平，分成几份让我分送给邻家。


等我们都睡觉时，妈妈就开始忙碌起来，糯米和粘米用二比一的比例配备，放在凉水里浸泡。然后拿出早买好的花生米炒起来，叮叮当当悦耳的声音让躺在床上的我遐想万分，好象马上就有一笼香甜可口的粽子出笼。

花生米炒好冷却后，妈妈还要用手揉去花生米的红外衣，经过反复筛簸，脆生生白花花的米粒就呈现在眼前了。妈妈细心地把它和淘好去核的红枣、葡萄干放在一起碾碎，用白沙糖搅拌，作为第二天包甜粽的配料。

我偏爱甜食，甜粽自然多些。端午节一样少不了肉粽，妈妈会将瘦肉切成肉沫放入姜、葱、蒜、盐搅拌，作为肉粽的配料。


一切准备妥当，妈妈才去歇息，而我不知什么时候睡着了。

天朦朦亮，妈妈就起床忙乎起来。

包粽子只需两片芦叶。两片芦叶卷成尖形的筒状，放米放配料，用手压紧，再用一根细绳捆好。

不到两小时的功夫，妈妈就包了七八十个有棱有角、大小差不多的粽子。甜粽用红线捆扎，肉粽用黑红捆扎，以免混淆。

等我起床，第一批出笼的粽子香味就满屋子窜开了。我来不及洗脸就溜进了厨房。


“这丫头，小心烫手！”

我顾不得那么多，拎一只就剥了起来。

“哇，真烫。”还没剥完的粽子吊在我手中打转，妈妈忙拿了个碗接住。

“快去洗洗吧。”

我快速洗好，妈妈已将粽子剥好。粽子冒着热气，淡绿色的外表散发出诱人的香味。我一口下去就看见里面的甜馅。碾碎的花生米、葡萄干膨胀后依然清晰可见。红枣煮化了，红红的汁将粽子里层都染成淡红色。我一边吹一边吃，很快一只粽子就进肚了。

妈妈笑盈盈地看着我，“好吃吗？”

我嘴巴塞得满满的，用点头来表示。

好多年。可自从妈妈不包粽子后，年年端午我最多吃两个，有时连一只都吃不下。

要说现在粽子的种类，比妈妈包得粽子丰实的多。要说粽子的味道，也集天南地北风味，可我始终品不出儿时的香甜来。就是到了人称粽子之乡的嘉兴，面对中外人士赞不绝口的甜粽、肉粽，我都是浅尝辄止。

今年一样吃不到妈妈包得粽子，她老人家在远离家乡的南京。我想那里有各种各样味美的粽子，可她能吃出以往香甜的味来吗？

曾巧中

      妈妈不包粽子后，年年端午我最多吃两个，有时连一只都吃不下。



      这也是念妈妈的一种情节。

政协邱渭波

我想那里有各种各样味美的粽子，可她能吃出以往香甜的味来吗？

龙阳呈祥

拜读恬淡时光老师佳作，欣赏学习，点赞！

恬淡时光

曾巧中 发表于 2023-6-23 09:29
妈妈不包粽子后，年年端午我最多吃两个，有时连一只都吃不下。

谢谢老师鼓励。妈妈的爱永远在

恬淡时光

政协邱渭波 发表于 2023-6-25 18:16
我想那里有各种各样味美的粽子，可她能吃出以往香甜的味来吗？

谢谢老师支持鼓励

恬淡时光

龙阳呈祥 发表于 2023-6-27 08:43
拜读恬淡时光老师佳作，欣赏学习，点赞！

谢谢老师支持鼓励，祝夏安