本帖最后由 津市蒋新建 于 2023-7-9 11:27 编辑
望江楼位于津市市澧水大桥北岸，原津市大码头旁边，1959年新建综合性酒楼曾雄踞津市、名扬九澧、同行业首位，是几代津市人的共同记忆。我对津市“望江楼”情有独钟，因为我下放农村后回城参加工作，1973年来到津市“望江楼”，我亲身经历参与了望江楼的经营。
1952年津市新合楼易名“劳动食堂”，1959年，新合楼被拆，建望江楼，为津市第一楼，独领风骚五十年。如今政府打造津市牛肉米粉文化，选址就在津市九码头美食街望江楼，总投资5000万元。项目建成后，将依托望江楼地标和津市牛肉米粉的品牌影响力，打造省内网红打卡点，吸引更多外地人来津市旅游。
津市望江楼在我参与经营的几年里，记忆中的印象最深刻的有两点：一是曾有一腹中颇有点文墨的食客，临窗面河饮酒时，眺望长空高远、朵朵白云闲逸飘浮、对面山岭碧黛、俯瞰河水波光粼粼、百舸竞流，不觉灵感突至，随口说出一副对联，上联是：“望江楼，望江流，望江楼上望江流。江楼千古，江流千古。”下联是：“眺日屋，眺日出，眺日屋下眺日出。日屋永久，日出永久。” 二是望江楼的炒面那叫天下一绝，回想那数量、质量、香气、颜色、味道等等，没一样不在脑海的记碟盘上，刻下深深的印痕。 其颜色悦目：三鲜面条油黄亮色，汤水油花滚滚，精肉丝淡红油光，辣椒丝细匀绿翠，看去十分养眼。其香气耐闻：闻之酥香扑鼻，嘴里被诱得馋涎满满，霎时食欲大振，急切狼呑虎咽为快！其味道令人难忘：面条似硬似软，嚼之有物，吞之无阻，大有落口消融之感。猪精肉丝和青椒条，嚼之即烂，脆润味酣。面汤犹觉有滋有味，喝之口福大饱。 对此炒面，年青时毎每食之，除了饱肚，最大的乐趣，还是得到了一番色香味的超级享受，似乎更增浓了人生之乐趣！哪怕现在进入暮年，有时在梦境中，仍享受着在望江楼吃炒面时的那份刻骨铭心的妙趣。 望江楼是我们津市的“老字号”，既是津市这块沃土历史文化的真实映现，更是一笔弥足珍贵的历史文化财富。“老字号”的风格风骨、风味风气及品牌效应，给我们太多的昭示、启发和遐思…… 我想，复兴津市经济、展演历史风情，让保存下来的“老字号”发扬光大、常盛不衰，挖掘、恢复已疏离我们多年的“老字号”，注重传统文化蕴涵，彰显本土特色，应是家乡情结赋予我们的责任。
| 
发表于 2023-7-9 10:40:47
楼主