走进江南擂茶文化风情街

覃旺成

        2023年7月13日18时许，笔者随鼎城老干网宣部分会员来到位于鼎城区滨江大道的江南擂茶文化风情街采风。品尝了香飘千年的舌尖美味——花岩溪擂茶馆制作的擂茶。这里汇集了常德比较知名的擂茶品牌：乡巴佬、黄婆、壹德壹、花岩溪等。
        据了解，擂茶文化是中国传统饮食文化之一。史料记载，在宋朝时即有擂茶。这种传统饮食文化在常德鼎城区的前河仍然还保留着，而且发扬光大。在日常生活中，擂茶是前河人主要饮食之一，也是待客之佳肴，在常德鼎城人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。
        擂茶制作方式古朴典雅，充分表现了对中国传统文化之传承。擂茶从选料，制作冲泡都具特色，制作时这二种材料一定得具备：一是茶叶，就是茶树上那种叶子比较大且嫩的叶子，二是：芝麻，如果要味道更美，可以加入自己喜欢的佐料。制作工具只需一个擂钵，是那种里面有锯齿的特制的陶瓷，一个擂棍，擂棍有选择，一定要是那种可以吃的树木，据老板介绍，我们用的是茶油树上砍下来的棍子，大小合适，长约三四尺，制作时，先将茶叶芝麻盐放擂钵里，然后注入少许水来润泽茶叶，用擂茶棍沿内壁有规律地旋磨，再加芝麻继续旋磨，擂茶过程中不断注入少许冷开水，直至磨成糊状。吃时冲入沸水并搅拌即可，食之，莫不令人咋舌，啧啧称赞是人间美味。

张国元

吃时冲入沸水并搅拌即可，食之，莫不令人咋舌，啧啧称赞是人间美味。

陈爱玉

                  欣赏佳作，点赞美拍！

张国元

火爆的江南擂茶文化风情街！点赞！

覃旺成

陈爱玉 发表于 2023-7-14 15:43
欣赏佳作，点赞美拍！

谢谢陈老师关注支持！

覃旺成

张国元 发表于 2023-7-14 15:43
火爆的江南擂茶文化风情街！点赞！

谢谢张老师关注点赞！

高伯初

这也是常德名片，学习点赞！

龚天宝

写得好，点赞！！！

丁浩泉

为佳作点赞。

覃旺成

高伯初 发表于 2023-7-14 15:46
这也是常德名片，学习点赞！

谢谢高老师关注！