饮食中如何健康选油？

上将军

饮食中如何健康选油？

  从营养学上讲，不饱和脂肪酸含量更多的油相对更健康。其中，单不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇预防心血管疾病；多不饱和脂肪酸也能调节胆固醇水平，具有降低血脂、改善血液循环、抑制血栓形成的作用。

  此外，开封超过三个月的油、反复煎炸的油、一些小作坊的“自榨油”都是不建议吃的。