挖野藠果（散文）

袁清香

挖野藠果（散文）
作者：袁清香
摘要：挖野藠果，在山里可不容易挖哦！
藠果，草本植物，也叫胡葱、野葱、野蒜、小根蒜等。好玩吧，听着这些名字就觉得好美！藠果，有家种的也有野生的。现在，家种的藠果，做酸藠头，做藠果罐头等，还充当水果。不过我更爱野藠果，野生的更香，辛辣味更浓，需求量不大的话，只要勤快一点，到山里总会能找到一些，这样更有满足感和成就感。
　　 挖藠果，做藠果，吃藠果，构成了完整的美食链，少了哪一步，美食就不美了哦。尤其是一个“野”字，是原生态，是最环保，是美食最优秀的特征啊。这是我对美食看法。
　　
　　 一
　　 从小就常听到有关野藠果酸腌菜的歌谣：“腌菜香，奶奶唱；腌菜臭，奶奶愁；酸香的腌菜飘十里，喷臭的腌菜随水流……”在我心中，歌曲不是为了取乐娱乐，而是生活，是感恩生活，记住生活的美好。
　　 我喜欢野藠果，喜欢吃野藠果酸腌菜，这种喜欢，是从很小就开始的，是妈妈的传染。十来岁时，妈就带着我们兄妹上山去挖野藠果，培养我们的动手能力。
　　 石门的山很高，坡很陡，上山挖野藠果，得趁早，晚了，爬到山上已近中午，太阳偏西又得赶回家，野藠果是野的，得花时间满山遍岭地找，时间花在路上，根本就看不见果子的影子。我曾跟母亲撒娇，说那些藠果可恶，躲着我们。
　　 第一次跟妈妈去挖野藠果，精神头特足。天不亮，不用妈妈叫便起床，哥哥比我还早，弟弟小，走不动，不带他。那时候，也没钱买胶鞋。不是特别冷时，平时干活或者玩耍就是穿着自娘胎带出来的皮鞋（打赤脚）。上山去，得穿上爸爸给量脚定做的草鞋，将“皮鞋”给保护起来。我和哥哥每人拿着一把小锄头，妈妈则带上大锄头、背着背篓。我们全副武装穿戴好，便出发。这阵势，跟电影里的打仗差不多，我觉得特别新鲜呢。
　　 同去的还有我婶和堂姐，都是事先约好的，一同上山，热闹，有照应。
　　 野藠果，常常路边就有成片成片的。不过路边的被脚踏被牲口啃吃，太瘦太矮，土太紧，果太小，不容易挖，直接忽略，我们得爬到更远的荒山地里去寻大的、粗的、壮的。
　　 我们边走边聊，妈妈说：“挖野藠果的目的主要是为了做酸腌菜，常年备着用。平时要吃了，只需在养水坛里挖出一些即可，很下饭的。”
　　 婶婶也说：“野藠果做的酸腌菜，是天然的酸味，很香很纯，它不会倒牙齿，也不会酸舌头。”
　　 我哥说：“我知道了，上次家里弄酸腌菜吃，我眼泪都快酸出来了，酸腌菜酸的是眼睛。”
　　 哥哥说得我们全笑了，说着酸，我的口水就要往下流。不过我喜欢吃这种酸腌菜，哪怕少油，只要放点辣椒放点盐，就觉得特别香特别爽。如果油多一点，肯定是更美不过。盛了酸腌菜的菜碗，总会有那么丁点菜花花在碗里，再拌上一碗纯白米饭，哇，简直就是现代版的爽歪歪，可以爽到五脏六腑跟着喜欢。
　　 妈妈继续给我们鼓舞士气：“如果有新鲜活鱼，用酸腌菜炖鱼，腌菜的香味和鱼的鲜味混在一起，可以飘到百米开外，常常会吸引左邻右舍自带好酒，吆喝着一同进餐，那也是歪歪爽。”大人的话语总是能调动我们的积极性，我们三个小孩蹬蹬蹬跑在前面，还不时地叫唤妈妈和婶婶快些走。
　　 藠果，长在土里，呈圆球型，果的底部有许多须根，叶片细长，茎鲜嫩，一扯就断，闻起来一股浓郁的辛辣味。紫色小花，呈倒伞状。母亲不止一遍地给我们讲藠果的样子，生怕藠果躲着我们的眼睛。
　　 妈妈特意叮嘱我说：“丫头，你是第一次挖野藠果，千万不可急躁，不可用手拔，尽量将埋在土里面的果给挖出来，腌菜主要是靠下面的果，才脆才香才出味道。”妈妈一边说，一边不忘交待我们看好脚下的路。哥哥则不然，他像飞毛腿似的到处钻，眼也特别好使。刚到山里的一块荒地，就听到哥哥咋呼：“哇，看，那里有好几根，我先去挖来。”妈妈回答：“你去挖吧，要挖出地下的果来，完了紧跟着我们，别跑太远。”
　　 跟着妈妈，妈妈拿过我的小锄头，就脚下的一根野藠果做示范：丫头，看好了，锄头下去的地方，要离藠果的根茎稍微远一点，挨近了，就会斩断茎，泥土很粘，挖出果后，要小心将泥土掰掉抖落，切不可霸蛮。妈妈还说，山里多石头，往往有大小不一的石头挡住雨水，阻碍泥土，一些渣渣草草堆积聚拢，这里的土特别肥沃，如果野藠果的种子被风吹来或者被鸟儿衔来，在这里生根发芽长大，运气好的话，一个地方可以挖好几斤，妈叫我用心找用心挖。只要用心对待，啥事都不难。
　　 一块荒地边有一些零星的藠果，不是很大，妈妈和婶在那里开始挖。我和堂姐也分开在附近找，我只想找到大的找到多的，哪能呢。照妈妈先说的有石头缝隙处，专心去找，又不曾发现了。这附近的石头都是光秃秃，东一个西一个立着，位置较高，周围并没有像妈妈说的那种现象。眼睛到处搜索，脚下一根两根，我也不放弃。因为妈妈常说，什么都是从一开始的，有一才有十，才有百有千有万。
　　 劳动，需要鼓励，需要吸引。藠果不大，藏在山野，跟我捉迷藏，我不怪它。
　　
　　 二
　　 我发现了单独的一根，像个大将军立在较高处，威武霸气，叶片长，茎也粗，估计果很大，我马上被它吸引。为了挖它，我费了老鼻子劲，最终还是失败了。我力气小，锄头也小，挖下去，只抠一点点土坯，坐在地下，围绕藠果的周围挖，挖几下，用手将土刨出，挖几下，又将土刨出，里面还有一些细小碎石子，扎手。好大一会儿，围着“将军”弄出一个坑，终于看到下面的果的边边形迹了，好大哦，足有我的手指头那么大。我兴奋地慌忙继续用手扣，好想马上看见它的庐山真面目。这地下的土越硬了，这果长得太牢固，手指指甲都被抠破，它还是不肯出来。它是怎么在如此硬的土里扎这么深，长出这么大的果的？有特异功能吗，该有多大的力气才能把土胀开，它是怎么办到的！我边想着，边继续刨，眼看要出土了，用力一拔，茎却断了，从紧挨着果的地方断的，大果留在了土里。我一声叹息，真是很失败，很沮丧，累了半天，白费力了，只得到光茎。通过劳动获得，即使在累再无聊，感觉也是美美的，心想，将来无论谁吃了，都要给他讲这个“大将军”出土的结果。
　　 这时，妈妈过来说：挖藠果是练耐心的时候，要心平气和，不可急躁，越临近果实，茎越嫩越脆，越容易断。记住了，这和平时做事是一样的，越到最后越要小心，否则，容易前功尽弃。
　　 越接近成功困难越大，阻力也越大，人也容易焦躁，此时可得坚持，细心以对，用心去做。
　　 我挖了大概十多根，拿在手上仔细端瞧，只有少部分有果，堂姐笑我，说我让这些好好的藠果头尾分离，简直是暴殄天物，好东西给糟蹋了。妈却安慰我，没关系的，全当做留种了，明年此处还会更多，我们明年再来。我听了，觉得也有道理。心想，怎么同一件事，正说反说都有理，都可以被说服？
　　
　　 三
　　 我带着疑问到处望，这荒地不大，很快就走到了尽头，很久才能看到一根两根。我知道还得继续找，希望找到好地方去挖。我默默念着，心中祈祷，脚步不停，那里有好野藠果呢？寻着走着，一门心思只管走，只管到处望，全然忘记脚下。偏坡处，踩中一个鹅卵石，重心不稳，一偏一滑，来不及抓杂草，随着惯性滑到一个小陡坡下面，“噗通”一声，一屁股猛然坐下。还好，比较松软，坡不是很高，屁股也不是很疼，感觉在一个小坑里。
　　 突然，闻到浓浓的野藠果辛辣味，低头一看，哇，好多藠果哦，又粗又壮又长，绿绿的，嫩嫩的，挨挨挤挤，足有簸箕那么大一块，里面全部是，连杂草都没有，它们正对着我痴痴地笑呢，感情是谁在冥冥之中专门引我来的吧！这一摔，赚了，因祸得福了。原来是他人挖树蔸留下的一个土坑，它们都长在堆积的松土上，特别蓬松，土浅的地方，用手轻轻顺势往上扯，也能扯出果。不过土厚的地方，果估计埋得特别深。婶婶说我今天运气特别好，挖到金元宝了，妈妈也毫不吝啬她的赞美之词，直夸我有能耐。哥哥也下来帮忙了，我要婶婶和堂姐都来挖，她们说，地方太小，挤在一块儿，都没站脚的地方。
　　 这个地方，足足挖了十多把，可把婶婶和堂姐羡慕坏了。野蒜，并不珍贵，但经过自己的手到了篮子里，仿佛比元宝还金贵呢，手在篮子里抄起来反复看，每一根都看着我发笑，这种美妙的感觉，真有天地旋转的飘飘感。
　　
　　 四
　　 野藠果挖回家，妈妈耐心地教我们如何选、如何洗、如何晾晒、如何剁、最后该如何保管。
　　 一背篓野藠果，一个人至少得选上老半天。洗，得拿出温柔耐心来，特别是藠果底部的须根得重点洗，此处往往衔一些泥土在那犄角处，一些须根得轻轻搓揉，洗白洗亮。晾晒，控干水分的火候得把握好。剁，可得伤心流泪了——辛辣味浓，往往是呛得眼泪直流，谁都不愿意受这份“罪”，不过，想吃它，闭着眼睛歪着脑袋也得剁。剁细后，用养水坛压紧密封，只要坛口不断水，可以保存一年多。
　　 原始美味一直在心中，久吃不厌。只是现在山里的野藠果被荒草侵犯，很少见到了，想挖一些，得找好多的地方。无论如何，我每年还是做一些野藠果腌菜，炖鱼吃，煎鸡蛋吃，或者打汤喝。
　　 大自然恩赐于我们的太多，只是被我们发现得很少而已。想想挖藠果的经历，觉得山中的一草一木都是可爱的，舍不得破坏，这种情绪自然萌生，所以，保护环境，在我心中一直是一种不可颠覆的理念。
　　 我接受的教育，不是在襁褓中，不是听着而歌，而是跟着妈妈去劳动。妈妈教的方法，说的道理，也一直烙在心中，很受用。只是妈妈已经走了十年了。
　　

龚天宝

好，大赞！！！

覃旺成

拜读袁老师佳作，学习点赞！

老涵

野藠果好吃，欣赏点赞袁老师美文！

李帮进

拜读欣赏袁老师佳作美文，感佩其写作才情，分享点赞。

章亮袀

佳作点赞

焦德富

拜读袁老师佳作，随文领略大自然的美味馈赠，也是一种享受，谢谢分享，为老师点赞！

张雪英

袁老师的文章总是清新自然，童年的回忆里蕴含着生活的真善美。点赞学习！

彭淑娥

拜读老师佳作美文学习欣赏点赞！

蔡荣芝

拜读袁老师精华佳作，欣赏学习，为你点赞！问好！