旧津市的旅筵业（一）

津市吴若愚

旧津市的旅筵业（一）

                                                            ⊙谢国庆

                                                                                  一、概况

        津市市地处湘北，乘澧水水运之便，市场因此繁荣。 富商大贾， 多集于此，旅社酒家亦随之而发展。1915年即有酒饭馆如澧阳楼、 新合楼等9家，烹调属澧水风味。1931年成立筵业同业公会，属商会领导。主管行业者称理事长, 当时理事长是易鹤仙。其职权对上有纳捐税款的义务，对下有制定行规、定行价和调解劳资关系的权利。 当时旅筵业不包括小商贩、客栈，只管旅社商号，筵席小客栈、小饭摊另有饭业同业公会，据查证当时饭业公会理事长姓夏，津市人，会员每月应向公会交纳会费。同业公会在皇姑山买有土地一块， 会员和家属死后，可在该地埋葬。
        抗日战争全面爆发后，1938年武汉沦陷，沙宜失守，外省难民、商人蜂拥而至。人口猛增，商业随之发展，湘菜、 鄂菜、川菜、下江风味店，先后开业者达76户，小型客栈更是星罗棋布，遍于大街小巷。
        1945年抗战胜利, 大批外商歇业还乡。人口减少，市场凋零，旅筵业也不例外，酒家只剩企园一家。
        1949年津市和平解放，人民政府对工商业采取发展生产、繁荣经济、 公私兼顾、劳资两利政策，经济逐步得到恢复。在政权改革中，行业理事长解职， 重新民主选举行业主任，设正副主任、委员5人，行业名称仍称旅筵业，主任委员是谢国庆，副主任委员是汤惠源等。
        1955年对私营工商业进行社会主义改造， 全市在绿荷池召开全行业公私合营的万人庆祝大会。从此旅筵业被批准为全行业公私合营。（未完待续）
                                              摘自政协湖南津市委员会编纂的《城市基因津市文史丛书》

津市杨支埃

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津市吴若愚

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