豆腐脑——勾起儿时的记忆

覃旺成

        说起豆腐脑，想起儿时对它的一种向往，那种浓郁的豆香味遇上:红糖的色泽，总有无法抵挡的诱惑。每当腊月时节，家家都会在自家做豆腐，但是我们小孩子总是会专门带上一个碗和勺子，就是为了吃一碗刚刚出锅的豆腐脑。
        如今，豆腐脑成为常德民间的一种传统美食，可以作为早餐，平时遇到街上叫卖，买一碗当零食解一解馋。
        我的姐姐是豆腐坊小老板，据她介绍，老豆腐和豆腐脑还是有区别的。老豆腐是点卤过程中没滤水的散状豆腐，豆腐脑是点卤后析出的豆腐花，一个老一个嫩，好似兄弟。到了现在，人们已经无视他们的区别，老豆腐也几乎绝迹江湖，老豆腐也好，豆腐脑也罢，一个习惯性的称呼而已。
        我喜欢叫豆腐脑，觉得这样有点矫情的历史感。就仿佛一位老者在豆腐坊的氤氲中辛苦劳作，那朵朵豆腐花，是他微笑的脸。
        豆腐脑最接地气，价格便宜。无论是开门迎客的早点铺子还是沿街叫卖的流动临时摆早点摊，豆腐脑是特色。
        豆腐脑现在也涨了价，从5角到1元、2元一碗不等的价格，无声无息。我的饭量日减，仅仅一碗豆腐脑足矣，不噎人，入口即化。嗯，还是传统美食老口味的豆腐脑吃的舒坦。

老涵

说得很透彻，很详细。点赞佳帖！

杨鸿基

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夏应运

拜读老师的精华佳作，感佩您的才情，向您学习，为您点赞。遥祝您身体健康，幸福长寿。
顺祝秋褀！

丁浩泉

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覃旺成

老涵 发表于 2023-11-6 08:13
说得很透彻，很详细。点赞佳帖！

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覃旺成

杨鸿基 发表于 2023-11-6 08:16
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津市向际芬

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覃旺成

夏应运 发表于 2023-11-6 08:20
拜读老师的精华佳作，感佩您的才情，向您学习，为您点赞。遥祝您身体健康，幸福长寿。
顺祝秋褀！

谢谢夏老师关注支持！

覃旺成

丁浩泉 发表于 2023-11-6 08:20
为佳作点赞。

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