《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（三十）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（三十）

肝脏疾病饮食疗法

           1.肝脏疾病防治粥谱（5）

生地青葙粥

                    【材料与用量】
                     生地15克，青葙子9克，陈皮6克，梗米60克。
                    【功效与主治】
                     滋阴清热，清泄肝火，明目退翳。
                     适用于黄 型肝炎作食疗。
                    【制作与说明】
                     先将生地、青葙子、陈皮入锅，加水适量煎煮，去渣取汁后,再药汁入锅，加入淘净的梗米，加水适量煮粥。
                     每日1次，上剂量炖服，连服7~8剂。

莲藕清血汤

                    【材料与用量】
                     莲藕250克，章鱼1条，油盐酌量。
                    【功效与主治】
                     降肝火，利肠胃。

                     适合肝病患者饮用。
                   【制作与说明】
                   (1)莲藕和章鱼分别洗净，莲藕切片，章鱼切成小块。
                   (2)用清水4碗，先放莲藕入煲内，煮至熟 ，再放章鱼，煮滚后调味，便可饮用。

生菜鳞鱼球粥

                   【材料与用量】
                    生菜1000克，鳞鱼胶500克，米200克，冲菜粒少许，芫荽、葱花、胡椒粉各适量。
                   【功效与主治】
                    清热毒,补肝肾。
                    用于肝炎、燥热伤阴、胃燥津亏，烦热口渴，口气热臭;或热病后余热未清，心烦渴饮;或燥热积滞之大便不畅;或燥热郁结、肝气不舒之情绪不安等。
                 【制作与说明]
                  （1）米洗净，用少许盐拌匀，放入滚水锅内，文火煲成粥。
                    (2）生菜洗净，切细丝，用少许生油、盐同拌，去菜水; 鳞鱼胶做成小鱼球。
                    (3)所将鱼球放入粥中，滚熟后，加入生菜、熟油、冲菜粒、芜荽、葱花，候滚即成，食时下胡椒粉。

                 【注意】
                  平素胃寒者，胡椒粉用量可加大，或加少许姜汁同食。

枸杞子鸡肝鱼片粥

              【材料与用量】
               枸杞子30克，鸡肝2副，魭鱼肉180克，粉丝250克，葱白10支,生油3汤匙，生姜4片。
              【功效与主治】
               滋补肝肾，润肺明目。
               主治肝肾阴虚眩晕。症见眩晕眼花，口干咽燥，潮热，盗汗，舌质嫩红，脉细数。亦可用于肝炎的食疗。
              【制作与说明】
                将鸡肝洗净，切成小块; 鱼肉洗净，切小片。上述材料同放人煲中煮滚，调味即可。

                                                                                    摘自《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》