《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（五十七）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（五十七）

肝脏疾病饮食疗法

3.肝脏疾病防治汤谱（4）

韭菜淡菜汤

【材料与用量】

韭菜100-150克，淡菜60克，花生油30克，黄酒50-100毫升。

【功效与主治】

补肝肾,益精血，助肾阳。

适用于慢性肝病患者作食疗。

【制作与说明】

将非菜洗净切段，淡菜洗净切成薄片备用。炒锅置旺火上，放

入生油，煎至八成熟时投进韭菜，速炒片刻，再加入淡菜片和清水

1—2碗，煮至淡菜熟透时下黄酒，重新煮沸后即起锅。

芝麻苓菊瘦肉汤

【材料与用量】

黑芝麻60克，茯苓60克，鲜菊花(大者)10朵，猪瘦肉250克。

【功效与主治】

补养肝肾，清热解毒

适宜肝炎患者食用。

【制作与说明】

黑芝麻洗净，用清水略浸，捣烂;茯苓洗净:鲜菊花洗净，摘花

瓣用;猪瘦肉洗净，切片，用调味料腌10分钟。把黑芝麻、茯苓放入

锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟，放入猪瘦肉、菊花瓣，煲

猪瘦肉熟，调味供用。

山楂决明瘦肉汤

【材料与用量】

猪瘦肉100克，山楂30克，草决明30克。

【功效与主治】

健胃清肝，消积减肥。

可作肝炎食疗。

【制作与说明】

山楂、草决明洗净;猪瘦肉洗净，切片。把全部用料放入锅内

加清水适量，武火煮沸后，文火煲至山楂、草决明熟烂，调味供用。

青箱子鱼片汤

【材料与用量】

鱼肉250克，豆腐2块，青箱子20克，海带少许，蔬菜酌量。

【功效与主治】

青箱子能强肝脏，兼治肝炎。

【制作与说明】

（1）先将青箱子用4杯水以中火约煎1小时半，煎至约2杯半

水，隔渣留汁备用。

（2)蔬菜(可随意选择）洗净切好，鱼肉切片，豆腐切成小块。

(3)将切好的海带连同青箱子倒镬，煮至起泡时把海带捞起。

药汁再加适量清水，煮滚调味，可作汤用。

（4)鱼片放在碗内，用汤汁搅拌一下,然后放进镬内再放入豆

腐。

（5）待豆腐煮至浮起时，再放蔬菜，然后调味，再煮片刻便成。

                                                                   摘自《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》