《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（七十）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（七十）

肝脏疾病饮食疗法

3.肝脏疾病防治汤谱（17）

丝瓜蘑菇瘦肉汤

[材料与用量】

精瘦肉150克，丝瓜200克，蘑菇60克。

[功效与主治】

清热疏肝，养阴润燥。

用于肝热阴伤所致的情绪激动、烦躁易怒、睡眠欠佳、口苦咽

干，或胁肋不舒、头痛目赤。亦可用于慢性肝炎的食疗。

【制作与说明】

（1） 瘦肉洗净，切薄片，用调味料、生粉腌片刻；丝瓜削去棱角

，洗净切角形，蘑菇洗净。

（2）将丝瓜、蘑菇放人开水锅内煮沸后，放入瘦肉煮熟调味供用。

合欢花猪肝瘦肉汤

【材料与用量】

猪瘦肉60克，猪肝60克，合欢花30克。

【功效与主治】

滋养肝血，解郁安神。

用于肝气郁结所致的胸闷而痛、郁郁不乐、情绪低下、失眠、肝炎等。

【制作与说明】

将合欢花用水浸泡，洗净;猪肝、瘦肉分别洗净切片，用调料腌

片刻，与合欢花同放开水锅内，用文火煮熟即可，调味供用。

天冬生地猪肝汤

【材料与用量】

猪肝、猪瘦肉各150克，生地50克，天冬25克，鲜菊花10朵，陈皮1小片。

【功效与主治】

养肝舒肝,黑发养颜。

肝血不足、肝气郁结，胁痛胸闷1,视物不清，心烦失眠，口干口

苦，面色青白无华,毛发不泽或白发;肝热目赤等。

肝血不足，失于滋养，可使人视见物不清、虚烦不眠、肌肤不泽

肝气郁结、气机不畅、肝经有热，则可令人胸胁闷痛、口干口苦等

治宜养肝、舒肝、清肝，使肝血得补，肝气得舒，肝热得清，则气血和畅舒适而身健颐容。

（1）生地洗净，切小片;天冬去心洗净：:鲜菊花洗净，摘取花瓣，

陈皮洗净，浸软去白;猪肝、猪瘦肉洗净，切薄片，用调味料腌15分钟。

(2)把生地、天冬、陈皮先放人清水锅内，文火煲滚30分钟，依

次放入猪瘦肉、猪肝、菊花瓣，滚至猪瘦肉熟，调味侠用。

[注    意】

脾虚湿重者不宜用本汤。

鲜菊猪肝汤

【材料与用量)

猪肝150克，鲜菊花大者10朵。

【功效与主治】

滋养肝血，养颜明目。

用于肝血不足，视物不清;或肝经热盛之头痛，头晕，目胺、口

苦、口干、口渴;或肝炎患者。

肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁

结化热，上扰头目则头晕目眩。治当养肝清肝、滋养明目。

【制作与说明】

(①）新鲜菊花洗净，摘取花瓣;猪肝洗净，切薄片，用调味料腌

10分钟。

（2)煮滚适量水，放入猪肝、菊花瓣，文火滚至猪肝熟，调味供用。

【注     意】

若没有菊花，改用枸杞叶或辣椒叶亦可。

                                                              摘自《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》