《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（七十二）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（七十二）

肝脏疾病饮食疗法

3.肝脏疾病防治汤谱（19）

砂仁豆腐猪肝汤

【材料与用量】

猪肝50克，豆腐1块，砂仁3克。

【功效与主治】

健脾醒胃，行气养肝。

主治脾胃气滞，肝脾不和，慢性肝炎。证见脘腹胀满，肝痛，食

欲不振，脸色萎黄，烦躁欲呕，暖气神疲或泄泻。

【制作与说明】

                         (1）猪肝洗净，切片，油、盐拌;豆腐清水淋净，切成小块;砂仁去壳，研碎末。

(2)把豆腐放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放猪肝。砂

仁末。加盖煮沸至猪肝熟，稍待片刻开盖，调味供用。

本汤行脾胃之滞气，协调肝脾功能。

木棉花瘦肉汤

【材料与用量】

瘦猪肉50克，木棉花15克。

【功效与主治】

清热散结，泻火解毒。

适用于肝痛、肝炎属肝经热盛、肝火郁结者。证见淋巴结肿大

压痛，目赤肿痛，口干烦躁，容易动怒发脾气。

【制作与说明】

瘦猪肉洗净切片，木棉花洗净，同放锅内，加清水适量，武火煮

沸后，文火煲20分钟，加少许红糖调味供用(拣去木棉花，食瘦肉）。

合欢蒜苗瘦肉汤

【材料与用量】

瘦猪肉60克，合欢花10克，大蒜1根。

[功效与主治】

疏胀解郁，醒脑宽胸。

适用于肝炎，肝气郁结。证见时常叹息，情绪低落,信心不足

优郁失眠，精神不振，胸闷不舒，虚烦不安。

【制作与说明】

（1)瘦猪肉洗净，切片，用生粉及调味料拌匀;合欢花洗净,大蒜去须，拍裂大蒜头，切段。

（2）把合欢放入锅内，加清水适量，煮沸后放入大蒜，再煮沸放瘦猪肉，煮熟调味供用。

本汤疏畅肝气，令人心情舒畅

【注意】

本汤不宜煮太久,以免辛香之气发散而减效。

枸杞叶猪肝汤

【材料与用量】

豬肝60克，枸杞250克。

【功效与主治】

养肝清肝明目。

适用于血虚肝热。证见头痛头晕，视力下降，或夜盲，或目赤

涩肿。也可作防治肝炎的食疗。

【制作与说明】

(1）猪肝洗净，切片，用油盐拌;枸杞摘叶洗净。

                    （2)煮沸适量清水，放枸杞叶、猪肝,煮沸，猪肝熟，调味供用。

本汤治症是肝血不足，肝经有热所致，治宜养肝血，清肝热。

【注意】

若食猪肝便秘者，宜饮汤不食猪肝，或用瘦猪肉代之，但是，养肝之效较差。

                                                                            摘自《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》