《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（七十六）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（七十六）

肝脏疾病饮食疗法

3.肝脏疾病防治汤谱（23）

沙参玉竹老鸭汤

【材料与用量】

老鸭半只，沙参30克，玉竹30克。

【功效与主治】

滋养肝水，育阴利水。

用于肝肾阴虚。证见腹胀如鼓，按之坚满，面色黧黑，唇干口

燥，清热心烦，鼻或牙龈出血，舌红绛或光剥，脉细数。主要用于肝

病、肝硬化的食疗。

【制作与说明】

                              将用料一齐放人沙煲里，加清水适量，用文火煲3小时，调味食肉饮汤。

桂圆准山水鱼汤

【材料与用量】

水鱼300克，桂圆肉10克，准山30克，生姜3片。

【功效与主治】

滋阴养血。

用于慢性肝炎属肝阴不足者。证见右肋隐隐作痛、虚烦失眠

心悸征忡、口干咽燥。

【制作与说明】

将水鱼㓥净，去内脏，洗净斩件,用水拖过;桂圆肉、淮山、生姜

分别洗净，与水鱼一齐放入沙煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用

文火煲2小时,调味食用。

西洋菜蜜枣瘦肉汤

【材料与用量】

精瘦肉100克，西洋菜500克，蜜枣6个。

【功效与主治】

滋润肺胃，养阴护肝。

用于燥热伤师。证见干咳无痰，或咳嗽痰火难咯、鼻干燥、舌

尖红、苔薄干、脉浮数等症。也可作慢性肝类的食疗

【制作与说明】

瘦肉洗净、切片;西洋菜、蜜枣洗净，与瘦肉一起放人沙煲里，

加清水适量，旺火煮沸后，用文火煲2小时寸，调味食用。

崩大碗草瘦肉汤

【材料与用量】

苦瓜2条，瘦肉100克，崩大碗草15克。

【功效与主治】

解暑清热，清肝明目。治肝炎等症。

【制作与说明】

苦瓜(凉瓜）洗净切片，瘦肉洗净切片。崩大碗先煲清水两碗，

出味后放人苦瓜及瘦肉煲熟，饮汤食肉。

【注意】

             （1）若瓜性寒,人心、肝、胃经，含多种氨基酸。《滇南本草》述

它能“泻六经实火，清暑，益气，止渴”

。治丹火毒气,疗恶痰、结毒、

疗疮疼痛、痱子等。而配瘦肉能清润滋阴润燥。

(2)崩大碗性苦寒、解祛热，有沼疮疖暗疮、利尿等功用。

                                                                摘自《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》