《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（八十九）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（八十九）

肝脏疾病饮食疗法

3.肝脏疾病防治汤谱（36）

黑豆莲藕乳鸽汤

【材料与用量】

乳鸽1只，黑豆50克，莲藕250克，，陈皮1块，红枣4个，麻

油、精盐各适量。

【功效与主治】

滋补肝肾，增加血清白蛋白。

适用于乙型肝炎肝肾阴虚型血清白蛋白降低。

【制作与说明】

将黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂干，再用清水洗净，晾干，备

用。将乳鸽宰杀，洗净，备用。将莲藕、红枣、陈皮洗净，莲藕切成

块，红枣去核，备用。取汤锅上火，加适量清水，用武火烧沸，下入

黑豆、莲藕、乳鸽、红枣和陈皮，用中火继续施约3小时，加入精盐

调味，淋上麻油即成。当菜佐餐。

枸杞牛肝汤

【材料与用量】

枸杞子15克，牛肝100克，精盐、麻油适量。

【功效与主治】

滋补肝肾，增加血清白蛋白。

适用于乙型肝炎肝肾阴虚型血清白蛋白降低。

【制作与说明】

将牛肝洗净，切成片，用开水烫一下。枸杞子洗净，放入沙锅

内，加适量清水，用武火煮沸后转用文火煮熬30分钟，捞起枸杞

子，再将汤煮开，放入牛肝片，继续煮至牛肝片熟,加入精盐调味

淋上麻油即成。当菜佐餐。

白鸭冬瓜汤

【材料与用量】

白鸭1只，猪瘦肉100克，冬瓜2000克，海参50克，芡实50

克,薏苡仁50克，葱、生姜、精盐、味精各适量。

【功效与主治】

滋补肝肾，增加血清白蛋白。

适用于乙型肝炎肝肾阴虚型血清白蛋白降低。

【制作与说明】

将白鸭宰杀，洗净，切块。将海参用清水泡发洗净。冬瓜切成

块。实、薏苡仁去皮，洗净。猪瘦肉洗净，切片。鸭肉、猪肉、海

参、冬瓜、葱、生姜一同放入锅中，加适量水，煮至鸭肉熟透、冬瓜烂

熟为止，最后加入精盐、味精,调味即成。当菜佐餐。

杞子雏鸽汤

【材料与用量】

雏鸽3只,枸杞子50克，鲜汤1500毫升,精盐3克，糖5克，

黄酒5克,葱、生姜、胡椒粉各适量

(功效与主治】

着气养阴，增加血清白蛋白。

适用于乙型肝炎气阴两虚型血清白蛋白降低。

【制作与说明】

将雏鸽宰杀洗净，每只剁成对块，然后放人沸水锅中焯透，捞

出，洗净血污。将枸杞子用温水洗净。将鸽块放在盘子里，放入葱

段、生姜片，加入鲜汤和枸杞子，盖严后上笼蒸90分钟左右,捞出

葱、姜，加入精盐、 、黄酒，调好口味，盛入汤碗内、撒上胡椒粉即

成。当菜佐餐，随意食用。

                                                         摘自《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》