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难忘知青岁月——进入腊月门
尚杰
进入腊月门，转眼就是年，年味越来越浓。这时候，农村家家户户沿袭传统做三件大事——杀猪、淘米、做豆腐。缺了哪样，感觉年都不热闹，算不得完美。
那时家家户户都要杀年猪——有钱没钱，杀猪过年。天气寒冷，挡不住村民“杀猪”的热情。杀猪是件大事，不管谁家杀猪，当天主人都要把亲戚朋友请到家里大吃一顿，美美分享。还要拿出一些猪肉送给亲朋好友。意思是：有福同享，有肉同吃。很多年来，这种习俗一直在延续……
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淘米——实际上应该说是做黏豆包（年饽饽）。这是进入腊月门，家家户户要做的第二件事 ，也是村民一年中所盼望的又一件大事。黏豆包有大黄米、黏高梁米和江米面三种，是春节期间餐桌上不可缺少的主食之一。过年时做黏豆包已经成为当地浓郁的地方习俗。
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到了腊月，老乡们都开始磨豆腐。豆腐与“都福”谐音，可以讨一个好彩头。乡亲们都希望有福气，过一个安稳年，也盼望来年的生活越过越好，况且豆腐好吃又实惠。各家做豆腐，也就成了过年必做的第三件大事。
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腊月里，村子里变得非常热闹，杀猪的杀猪，淘米的淘米，做豆腐的做豆腐。火炕、老烟和老酒，让空气中弥漫着浓浓年味。
有些知青，腊月里会被邀请到老乡家里做客。 炕桌摆上酸菜粉条、猪血、大肠等几个杀猪菜，黏豆包蒸熟后两面用油煎一煎，再用铲子把豆包压扁，装盘后撒上白糖端上餐桌，简直是太美味的大餐。
知青和老乡盘腿坐在火炕上，杯中倒满白酒，品品酒香，尝尝菜香，闻闻饭香，享受一次当地风味美食，体验难得的神仙般的日子。
老乡们用自己的巧手和智慧，丰富着自己的过年饭，日子越过越有滋味，福气越来越旺。回想起那时的饭菜，津津有味；回想起那时的生活，艰苦而美好。
本文作者尚杰（摄于1976年）​
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发表于 2024-5-11 13:56:47
