《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（107）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（107）

养肝常用中药和食物

2、养肝常用食物（4）

菠   菜

【性   味】

性凉、味甘。

【归   经】

人肝、胃、大肠、小肠经。

【功   效】

（1)滋阴润燥:用于津液不足所致的口渴思饮、肠燥便秘。

（2)养血止血:用于贫血及配血、便血等出血症。

(3)泻火清热:用于两目红肿及高血压头痛、面赤、便秘等症

【用   法】

(1)煮粥:用大米煮粥,熟时下菠菜,熟后食用。有润燥和胃作用。

(2)煮食，或作汤食用。

【应   用】

(1)菠菜洗净，水煮，放生姜丝及少量盐。当水煮沸时，打入鸡

蛋。经常食用，可治疗贫血。

(2)菠菜洗净，放沸水中烫2-3分钟，捞出。再将海蜇皮洗

净，切丝，放于沸水中烫过。加生姜丝、葱丝、少量盐及味精、麻油

同拌食。治疗高血压头痛、面赤等症。

(3)鲜菠菜根150~200克，银耳15克，水煎服。每日3次。

治疗口干口渴、饮多。常用于消渴症的治疗。

【注   意】

(1)便溏及腹泻者忌用。

(2)小儿不宜一次多食，因菠菜有草酸等酸类成分，与人体钙

结合，不易吸收。

(3)以新鲜的菠菜食用，如变质或放置过久不宜食用，如变质

或煮熟后放置过久，菠菜中的硝酸盐在还原酶的作用下，还原为亚

硝酸盐,人体吸收后会引起中毒。

(4)因菠菜易形成草酸钙结晶，在肾小管沉积，所以，肾结石

肾炎病人不宜食用。

（5)不宜与鳝鱼同食。

香   菇

【性   味】

甘、平。

【归   经】

人肝、胃经。

【功   效】

（1）益气补中:食欲不振，吐泻乏力。以其补虚健胃，增进食欲

之功，为脾虚患者的食疗佳品。

（2)抗癌延寿:子宫颈癌，槐蕈6克，水煎服，作为辅助治疗

(3)养血和血:功能性子宫出血，杨树蕈焙研末，每次服3克，

温水下，日服2次。

（4）养生健体:本品为补充维生素D的要剂，可预防向楼病或

作为小儿软骨病的良好辅助食品。香菇对高血脂及肿瘤患者亦较适宜。

【用   法】

每日10-30克。

【应   用】

（1）枣菇蒸鸡。鸡肉、香菇、红枣，加酱油、盐、姜、麻油等隔水

蒸熟。有补肿胃、益肝肾、补血养血之效，常食之可防病保健，延年益寿。

(2)蘑菇鹿鞭。新鲜鹿鞭1支，香菇、干贝、海米各30克，加猪

肉、蘑菇等同煮，具滋阴补阳、益肾暖宫之效。

【注   意】

(1)痧痘后、产后者忌之。

(2)应与毒草相鉴别，以免食之中毒。

                                                                       摘自《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》