《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（二十二）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（二十二）

第二章     心脏的保健法

饮食与心脏养生

             (3)禽畜肉类食物
             此类食物的补益营养价值很高，是人体获得蛋白质的主要来源，几乎都有补益气血、填精增液的作用。动物身上的皮肉、脏器、筋骨几乎都可食用。根据中医以脏补脏的理论，食用动物身上的各部位、各脏器可起到补益人体相应部位应、相应脏器的目的。比如，食脑即可补脑，食眼即可补眼，食血即可补血，食筋可强筋，食骨可壮骨，等等。据此，食用动物的心，即可补人之心气、心血。对于由心所导致的病症，如心悸怔仲、失眠健忘、虚烦出汗等，均有疗效。如鸡心、猪心、牛心、羊心、鸭心等，皆为养心食品。不仅心，一般动物类肉食，也有一定养心之功。
             (4)水产类食物
              ①海蜇   甘咸平，补心益肺，清热化痰。本品含蛋白质12.3%，脂肪0.1%,糖3.9%，另含钙、铁和微量磷、维生素B,以及丰富的碘及胆碱等。食用前先用清水泡除矾盐，洗净后用姜、醋等凉拌生食，爽口开胃，增进食欲。本品能补益心肺，润肺化止咳,对肺热久咳、疾多哮喘，大便燥结等,可做辅助食疗。本品还能消积软坚，与荸荠同食。可消痰核肿硬，并可作为脚气、食滞、症瘕及高血压的辅助食疗。
              ②田螺   甘咸寒，滋阴降火，清热利尿。田螺含蛋白质10.7%、脂肪1.2%，以及钙、磷、镁、维生素A、维生素B、维生素D等。钙、铁的含最较高，每百克田螺肉钙的含量达1357毫克，仅次于虾皮，对于小儿、孕妇、老人均宜。本品能滋阴降火，清热利湿。对于阴虚火旺，湿热内滞之症,有辅助治疗效果
              (5)蛋类食物
              ①鸭蛋    甘凉，补气养血，滋阴清热。本品含蛋白质13%，脂防14.7%，以及维生素A和维生素B、钙、铁、磷等。富含人体必需的氨基酸，易被吸收。补气补血，滋阴润燥,安神定志，安和五脏。对于大病久病之后,产后体虚，胎动不安等，均有较好疗效，可作为滋补食疗品。据《医林纂要》载：“补心清肺，止热咳。”
             ②鹌鹑蛋   甘平,补气养血,强筋壮骨，益脑增智。本品滋补营养价值甚高,有动物人参之称。与鸡蛋相比，其蛋白质高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%胆固醇则比鸡蛋低30%左右，为老幼病弱皆宜的滋补营养佳品。对于贫血、体弱、大病久病，心悸失眠、头晕目眩、血压增高、营养不良等均有较好疗效，还对风湿性心脏病、动脉硬化、代谢障碍疾病等有效。
                                                                 摘自《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》