《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（五十）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》（五十）

第三章    心脏疾病的饮食疗法

心脏疾病的饮食疗法

             2.心脏疾病防治药膳

芹菜炒淡菜

【材料与用量】
芹菜150克,淡菜30克，姜丝、蒜蓉各少许。
【功效与主治】
补益肝肾,平肝潜阳。
用于高血压病属阴虚阳亢者。证见腰炼酸软，头晕耳鸣，心悸失眠或盗汗,口渴等。
【制作与说明】
(1）将淡菜浸发，洗净，下开水拖过，备用;芹菜去根、叶洗净切段。
(2)起油锅,将芹菜炒至八成熟,滤去水分，备用。
（3)起油锅，下姜丝、蒜蓉爆香,下淡菜微炒，再下上汤（或着水)少许,滚熟，调味，加入芹菜拌炒，下湿粉勾芡即可。随量食用

素炒凤尾菇

【材料与用量】
风尾菇500克，生姜、葱白、麻油各适量。
【功效与主治】
清热养心，润燥化痰。
用于高血压病、高脂血症属痰湿壅盛兼有热者。证见心频口渴，头目胀痛，小便短少等。
【制作与说明】
（1）将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的风尾菇切成小件,用开水拖过，滤干水分备用。
(2)起油锅，下油、下姜线、葱白爆香，放人凤尾菇翻炒，调味下粉勾芡，上碟淋麻油即可。随量食用。

麻油拌菠菜芹菜

【材料与用量】
菠菜250克，芹菜250克，麻油、酱油、食醋各少许。

【功效与主治】
养心清热，润肠通便。
用于高血压病属阴虚阳元者，心脏病，证见头晕目眩，心悸耳鸣，口于、大便干结者;亦可用于体虚、老年习惯性便秘
【制作与说明】
（1)将菠菜和芹菜洗干净切段待用。
(2）把麻油(或玉米油）烧开，与酱油、精盐、食醋同拌入芹菜、菠菜中即可。随量食用。
【注意】
菠菜含有大量的草酸，不宜与豆腐等合钙丰富的食物同煮，否则可合成草酸钙，不利于钙的吸收。但烹任时先用开水将菠菜焯
一下，即可除去大部分草酸。
                                                                           摘自《中医五脏四季饮食疗法——夏季养心》