本帖最后由 临澧陈长永 于 2024-6-11 10:09 编辑
奶奶的咸鸭蛋 ——端午情思 作者：陈长永
早上醒来，打开手机，朋友圈里端午节的祝福以各种式样向我扑来！嫩绿而鲜美的锥形粽子图片犹发清香，秀色可餐。这大概就是现在“端午”的体验了！放下手机，根本没有香味的“香味”勾起了我对故去的奶奶腌制的咸鸭蛋的味道，仅仅只是回味，都还是让我垂涎欲滴……。
我出生在物资匮乏的年代，小时候还是盼望着“端午”。那时没有手机，没有日历，农村的娃凭着稻禾的生长才能知道大概的季节。端午节是早稻禾苗“封行了”还没来得及抽谷穗的季节。当然，过“端午”的前几天，奶奶自然会张罗开来：“聋子（奶奶对爷爷的亲呢称呼），明天抽空撮点糯谷打点糯米来？”“好的！”爷爷总是答应得很爽快，儿时的我，就知道快过端午节了。
有限的糯米只有过年、过节才能吃上的，我们老家不兴吃粽子，吃的是汤圆。爷爷把糯谷弄成糯米后，奶奶用木盆将粘米与糯米混合后用水泡上两天，恰是五月初四，就开始张罗。我放学了回家就“推磨”。知道明天就是过“端午”，可兴奋了，放学后也不贪玩了，乖乖的回到家跟奶奶当“下手”“推磨”，磨汤圆浆了。好不容易磨完，奶奶把糯米浆放入大木盆，在盆上盖好洗得很白的帐子布，再把早准备好的草木灰铺垫在帐子布上。等到第二天早上，我起得床来，奶奶就煮好了几碗大汤圆，香喷喷的，不管热烫不热烫，猴急猴急的我逮上几个就上学去了！
人是坐在课堂，可心老是惦记着晚上的“美味”。放学的钟声一响，同学们都像鸭子扑食一样往各自的家跳跃而归！
当时虽然吃的东西很匮乏，奶奶总是想办法弄上几个菜，比平常丰盛多了。其中有几个菜印象很深刻：用稻草灰烧烤的茄子拌辣椒、用砂锅煨的发蚕豆、用刀切瓣的咸鸭蛋、回锅肉炒辣椒……，有时还有鸡、鱼什么的。饭桌上大人们弄来一瓶白酒，爷爷每到这个时候拿出他珍藏的朱砂，（后面才知道这个名），弄一点点放入酒杯，酌上酒，用筷子搅匀，醮上一点点在我们小孩的额头上，把额头上弄得红红的，说这样热天就不生疮了。一家大人也喝上一点点红红的朱砂酒。大人们喝着酒，我们小朋友吃饱就跑开了，邀上生产队的小伙伴，嗨皮的玩上一阵，大人必喊回我们喝艾叶汤、洗艾叶澡……。
而现在还很让我嘴馋的是奶奶那腌制的咸鸭蛋。每到清明节后，她总是用鸡蛋换来一些鸭蛋，用黄黄的泥巴和上盐及其它什么东西，放进陶瓷坛子里封着。每到端午节就开封拿出来几个洗了煮后，用刀切成瓣，放到盘子里，蛋清白白的，蛋黄红红的，仔细看去，卧在蛋清上的黄，有无数透着油红小珠珠镶嵌着，可好看了，又清香，又可口！
当然，能吃上奶奶的咸鸭蛋可不止端午节，记得我上初中时，每个周末回家再返校时，她在我的书包里总是放着两个煮好的咸鸭蛋……！
奶奶过世已三十二年了，我们走入新时代，吃过大江南北、吃过山珍海味、吃过名厨乡风，可最惦记的还是奶奶的咸鸭蛋的味道！
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发表于 2024-6-11 09:12:11
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