我最爱的是那碗家乡的擂茶

李帮进

       初秋时节，天气热辣滚烫，我们来到
鼎城江南擂茶文化风情街的乡巴佬擂茶馆，一进门，就闻到一股淡淡的擂茶香味，热情好客的美女李老板把我们迎进门，看到满桌用盘碟装着的油炸锅粑、馓子、糖粑粑、豆子、花生、红薯片，还有各色各样的辣椒菜等各种搭茶，酸甜咸辣，五味俱全、别有风味，还配有热气腾腾、美味佳肴的钵子菜。
       我们大口大口地喝着擂茶，津津有味地吃着各样搭茶，闲话家乡的擂茶，说到家乡的擂茶，还流传着这样的一个故事。在北宋时，有一支军队南下行军，由于天气闷热、水土不服，士兵们纷纷上吐下泻，病情严重。这时，当地的一位老人家闻讯赶来，交给他们一副药，叫他们用开水冲着喝，结果士兵的病全都好了。后来，这个药方一代一代传下来，就成了今天的擂茶了。
       那么，我们家乡的擂茶是怎么制作的呢？我们来到擂茶操作间，服务员告诉我们，想要制作擂茶，有必不可少的一种陶器擂钵，呈淡棕色，内四周为错乱有致的螺纹，而擂茶棍用姜籽木或油茶树干削成的呈圆柱形的一根短棍。
       首先将茶叶放入擂钵中，用擂茶棍顺着一个方向快速地在擂钵中捣动，擂的时候，还发出＂空隆空隆＂的声响，就像在弹奏一曲优美的乐章，让人感到十分惬意。等把茶叶捣碎，就可以倒入生姜、熟花生、芝麻等原料，擂茶过程中不断注入少许冷开水，继续擂成糊状，等到差不多了还可以放适量的食盐，最后冲进滚烫的开水和匀，一钵香气扑鼻的擂茶就这样制作完成了。
       家乡美味的擂茶常常被客家人用来招待客人，已成为人们的主食，当做中餐或晚餐，它不仅可以清饮，也可以配上炒米子、腌蒜、腌姜，还有一些自己制作的土特产搭菜一起吃，那滋味别提有多美味了。据说，它有润肺健胃、清肝明目、驱寒祛湿和美容的效果，已经形成我们家乡独特的擂茶文化，已申报为湖南省第二批非物质文化遗产名录项目，这就是我们家乡的擂茶，如果您想品尝我们家乡的擂茶，热忱欢迎您来鼎城江南擂茶文化风情街乡巴佬擂茶馆品尝美味可口香喷喷的纯正擂茶，这里场地好、环境优、人气旺、生意爆棚，乡巴佬擂茶馆恭候您的光临。

龚天宝

大大的赞！！！

覃旺成

拜读李老师佳作学习点赞！

李帮进

谢谢龚会长惠临首评、鼓励与支持！

李帮进

谢谢覃书记临帖点赞鼓励和支持！

高英明

好文，点赞！

高英明

家乡的擂茶不仅好喝，还有一种家乡的情怀。

李帮进

谢谢高院长惠临点赞鼓励与支持！

李帮进

再次谢谢高院长临帖高评与给力！

焦德富

家乡的擂茶，历史攸久，名不虚传，喝了就难忘。李老师佳篇，欣赏点赞！