《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》（85）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》（85）

第三章肾脏疾病的饮食疗法

肾脏疾病的饮食疗法

虫草社仲炖海虾

【材料与用量】

海虾150克，冬虫草、杜仲各15克。

【功效与主治】

补肾壮阳，滋阴健体。

本品适合阳痰或腰酸乏力者作食疗。

【制作与说明】

海虾去壳洗净与冬虫草、杜仲放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖1小时即成。

蘑菇鹿肾

【材料与用量】

新鲜鹿肾1具，干贝30克，大海米30克，水发香菇30克，母鸡肉500克，带皮猪肉500克，

罐头蘑菇90克，鸡清汤1750毫升，鸡油、料酒、精盐、葱、生姜、味精、胡椒粉、湿淀粉各适量。

【功效与主治】

补肾壮阳，益精暖宫。

适用于肾阳虚弱所致的精神疲倦、眩晕目暗、阳痿、早泄、腰膝酸软、辜丸坠胀及妇女宫寒不孕等。

【制作与说明】

(1)将鹿肾初加工并洗净，放锅内用开水煮1小时左右，捞出用冷水洗净，与鸡清汤1000毫升、

干贝、大海米、香菇、母鸡肉、猪肉、葱、姜片等一同放入锅内，武火煮沸后，改用文火慢炖，以鹿肾烂熟为度。

(2)将炖烂的鹿肾捞出(其他配料不要)，切成斜象眼片备用。将剩余之鸡清汤倒入锅内，加入蘑菇(大的劈4半，小的劈两半)、料酒、胡椒粉、精盐、湿淀粉及鹿肾片同烩，最后加味精，熟后盛入大海碗内，淋上鸡油即成。可供佐餐，也可单食。

摘自《中医五脏四季疗法——冬季养肾》