《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》（91）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》（91）

第三章肾脏疾病的饮食疗法

肾脏疾病的饮食疗法

附片蒸羊肉

【材料与用量】

鲜羊腿肉1000克，葱节6克，制附片30克，姜片6克，肉清汤250毫升，

葱花3克，料酒15毫升，胡椒粉0.6克，味精盐、熟猪油各少许。

【功效与主治】

补阳强心，强身壮骨。

适宜于心肾阳虚而致心悸、畏寒、手足不温、腰膝酸软、尿清长，关节冷痛、阳赛患者亦宜食用。

【制作与说明】

(1)将羊肉洗净，烙尽皮上余毛，放入冷水中浸泡，刮洗干净，将整块羊肉随冷水下锅煮熟捞出，切成八分见方的肉块。将制附片洗净。

(2)取大瓷碗1只，放入羊肉(皮朝上)、附片、料酒、熟猪油、葱节、姜片、肉清汤，隔水蒸3小时。吃时，撒上葱花、味精、胡椒粉即可。

【注意】

阴虚火旺者忌用。

红烧鹿肉

【材料与用量】

鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜、酱油、绍酒、精盐、白糖、

味精、花椒水、葱、生姜、水、豆粉、菜油、鸡汤、芝麻油各适量。

【功效与主治】

壮阳益精，受腰壮脊。

适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。

【制作与说明】

(1)将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。

(2)将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色捞出。

(3)将锅内放菜油，用葱、生姜炸锅，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖

、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾类粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

摘自《中医五脏四季疗法——冬季养肾》