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三访“鸡司令” (面对镜头的周亚明） 认识周亚明5年来总共只见到他3次面，每次都有新的认识，我看到了他的鸡事业飞速发展，也印证了他这个名副其实的“鸡司令”。 2019年秋的一天，我和一群同事到木塘垸镇开展帮联活动，过了中午才把工作做完。返城经过该镇金山村时，发现路边有一个写有“金山农庄”的招牌，我们决定就在这农庄吃午饭。 也许是饥肠辘辘，也许是气味太鲜美了，当服务员端着一钵冒着热气还“咕咕”作响的鸡肉过来放在火炉上时，大家不约而同的发生了“哇”的声音，有人情不自禁的拿起筷子伸向钵子。服务员说：先别急，还炖一会儿味道更美。 菜还没有上齐，鸡肉就被吃了一半了。服务员介绍道，他就是金山农庄的庄主，叫周亚明，这鸡是他自家养的走地鸡，是正宗桃源鸡……他说话的时候，我们都当是店家王婆卖瓜，当他说到他养的鸡被政府列为保护品种进行繁育保种时，大家又不约而同的发出“哦”的声音，似乎找到这鸡肉为何这么好吃的原因了，那筷子汤匙又纷纷伸向了鸡钵子。 这时，我才认真地打量起这名做服务员的庄主来。只见他40岁左右样子，面部有点黝黑发亮，虽然个子不高，但很精神。见大家对这鸡认可，周亚明又介绍起他的鸡来，说这些走地鸡都是散养在山上，除投喂自己配方的饲料外，啄食的全是种植的草和中药材及树上、地下的虫子，摄取的养分多，加上在地上跑来跑去，活动空间大，500天左右才出栏，因此肉很紧实。 我夹出钵子里最后一块鸡肉打趣道：你那在地上跑的鸡，经过厨师的精细加工，现在变成水里游的鸡了，味道还真是没说的。他听了忙说：不需要精细加工，高端食材往往只需要简单的烹饪，就可引领一场味觉盛宴。一口《舌尖上的中国》解说词把大家逗笑了。 离开时，他把我们送到车边，指着港汊前面的一片山说：那就是我的金山银山，树下有我几千只鸡。那气势，恰是拥有千军万马的将领。我也被他感染了，向他要了电话号码。 2021年底的一天，我应友人之约去木塘垸采访，完事后，友人说到一个好地方吃午饭，于是我第二次来到了金山农庄。 不等友人介绍，周亚明一眼就认出了我，他主动带我去看他的金山银山。这时我才知道，他经营的是一家集生态养殖保种、无公害化种植、农业观光旅游为一体的综合性农业开发有限公司种，农庄只是他事业很小的一个方面。 打开隔离栅栏进入山里，只见油茶树林中满是鸡，有的在草地中刨地觅食，有的停在树枝上休息，见到主人来了，“咯咯咯”的自觉让出一条路来。周亚明突然一声吆喝，受惊的鸡纷纷逃走，来不及的干脆飞了起来，吓得远处的鸡也跟着飞了起来，一时间“扑棱棱”的声音此起彼伏，漫山遍野都是“飞鸡”。他借过上我上次说的话，得意洋洋的说：我的鸡不光地上跑，还天上飞，所以，变成水里游的时候不需要精细加工，味道也美。我听了连连称是。 一行人来到山顶，只见一平房外挂着一块写有“桃源县众富生态农业开发有限公司”的牌子，这时我才知道他公司的全名。问他为何叫众富，他说就是带领群众共同致富。他采用公司加农户的办法，指导周边160多户乡亲按照公司的标准养殖10000多只桃源鸡，鸡和蛋由公司保底回收。 平房旁边是钢架搭的上千平米的大鸡舍，一些鸡在里面自由活动，鸡舍离地面1米多高，有坡道通到山坡地上。坡上种的是树以及和蔬菜一样的绿植，用围栏与上山的路隔开。周亚明指着山坡上蔬菜一样的绿植说：这些是专门种的草和中药材，等些天长大了，就把鸡放到这边山坡上吃，这边吃完了就放开另一边坡道，到另一边山坡上吃。从鸡舍旁边经过，我居然没有闻到想象中的那种难闻气味，周亚明说这些都是做了无公害化处理的。见周亚明过来，鸡舍里的鸡也一下聚拢来，我打趣道：你这像是检阅三军的司令啊。周亚明应道，还真是有人叫我“鸡司令”呢。这一次我们聊得很投机，相互之间还加了微信。 土鸡蛋的成色 看到农庄已经进来了很多车，周亚明急忙告退招呼其他客人去了。等我们上桌时，那个鸡肉已经炖到火候了。夹上一块放到嘴边，一股浓香入鼻直接沁入心田，轻轻吹一下放到嘴里，吸一口凉气，滚烫的鸡块在舌间滑动，用牙轻轻一咬，略带嚼劲的细嫩鸡肉裂开，汁味流出，刺激到味蕾，越嚼越有味，越吃越好吃，就连鸡骨头也忍不住吸吮两下，满是精华的鸡汤更是浓得几乎能扯成丝，我舀了两汤匙拌饭，再去舀时就没有了。 今年10月底，县作协组织集体采访周亚明时，我恰在外地，便通过网络及周亚明个人的微信朋友圈对他先进行全面了解。我发现，网络上关于他的报道已经是铺天盖地了，央视农业频道的《致富经》栏目更是用了近半个小时对他做了专题报道。我意识到不能简单地写他了，便理好提纲，计划回乡时候再来采访。
桃源鸡的生长环境 11月4日上午，我第三次来到了金山农庄。站在公司门前，周亚明手指前方转体画了一个大圈，说这一片一千多亩山地都流转到公司名下。接着，他开车带我在鸡场绕了一大圈，看了几处新建的生产工作间、库房及一个有机肥生产厂，他说为确保桃源鸡这个品牌的质量，公司从饲料的引进、生产到鸡苗的繁育、投喂、活动都有严格的标准，且规模扩大后，每天数吨鸡粪引起的环境问题必须同步解决才能持续发展。 在公司办公室，我看到了公司相关的一些证照，我边看边问，对公司有了更深的了解。 公司是湖南农业大学研究基地，常德市国家农业科技园区示范基地，应遇龙院士是其技术指导，为桃源鸡保种养殖提供了强有力的技术支撑，产品质量得到充分保证，用周亚明自己的话说就是他这个“鸡司令”如今有了高参团队，队伍更大了，目前，公司一年出栏活鸡15万羽，鲜蛋2000多万枚。 该公司还是《湖南省农业种质资源保护单位》，省农业农村厅还为该公司颁发了《种畜禽生产经营许可证》，桃源鸡就在这里保种繁育，而桃源鸡被农业部批准为农产品地理标志登记产品，这就是一块金字招牌。公司产品还得到杭州万泰认证有限公司和中国检验认证集团深圳有限公司的认证证书，为桃源鸡销往长江三角洲、粤港澳大湾区打开了一条绿色通道。公司的鸡蛋被深圳市臻好商业服务有限公司评为“圳品真好”产品，标志公司产品在深圳大受欢迎。公司为满足广大网民的需求，还在视频号和抖音上开通了“金山跑”生鲜企业店，一只活鸡现场宰杀、冷冻封装，一天内就可以到粤港澳大湾区。
这些都是硬邦邦的牌子 看到周亚明如数家珍般地展示这些证照，对照我三次来看到的变化，我仿佛看到了一个将桃源鸡养殖规模化、标准化、产业化、品牌化的全国知名企业正在兴起，看到了更多的父老乡亲在他的带动下，走向致富的康庄大道。
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发表于 2024-11-27 15:52:02
