《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》（128）

津市吴若愚

《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》（128）

第三章肾脏疾病的饮食疗法

肾脏疾病的饮食疗法

羊肉补阳汤

【材料与用量】

山药50克，羊瘦肉500克，丝子10克，羊脊骨1具，肉太蓉20克，梗米100克，

核桃仁两克，葱白3根，生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角及食盐各适量。

【功效与主治】

补肾填精，温补肾阳。

适用于肾阳不足、肾精亏损之耳鸣眼花、腰膝无力及阳痿早泄等症。

【制作与说明】

(1)将羊脊骨剁成数节，用清水洗净。羊瘦肉洗净后氽去血水，再洗净。

将山药、肉苁蓉、菟丝子及核桃仁用纱布袋装好并扎口。把羊肉切成4.5厘米厚的条状块。将生姜、葱拍破。

(2)将中药、食物和梗米(即大米)同时放入沙锅内，注入清水适量，武火煮沸，打去浮沫，放入花椒、八角及料酒，移文火上继续

煮炖至肉烂为止。

(3)将肉、汤出锅装碗后，加胡椒粉、食盐调好味即可。

双鞭汤

【材料与用量】

牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克，母鸡肉50克，花椒、生姜、料酒、味精、猪油、盐各适量。

【功效与主治】

此汤醇香浓郁，味道鲜美，有壮阳补肾、暖宫益精之功。适用于肾阳不足引起的肾冷不育、

阳痿早泄、妇女宫寒不孕、白带清冷过多、虚痨体弱者。既是家庭保健汤肴，又为宴席中的珍羞美食。

【制作与说明】

(1)牛鞭加水涨发，去净表皮，剖开，洗净，再用冷水漂30分中，洗净。羊肉洗净后，放入沸水中氽去血水，捞出凉凉。

(2)牛鞭、狗鞭和羊肉放入锅内，加水烧开，放入花椒、生姜、料酒和鸡肉，

烧沸后改文火炖至六成熟时，用布滤去汤中的花椒和生姜，再置文火上，炖至牛鞭、狗鞭酥烂，即可。

【注意】

(1)牛鞭、狗鞭的内层要除尽。

(2)凡有阴虚火旺、出血、便秘及外感实热等病症忌用。

摘自《中医五脏四季疗法——冬季养肾》