|
《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》（132） 第三章肾脏疾病的饮食疗法 肾脏疾病的饮食疗法
田七金龟汤
【材料与用量】
金龟1只(约400克)，带骨老鸡肉500克，田七10克，姜片5克， 葱节5克，料酒5毫升，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.3克，鸡汤1500毫升。
【功效与主治】
滋阴补肾、益寿延年。
适用于肝肾阴虚、少气乏力、面色无华、腰膝酸弱、行动迟缓、耳鸣目盲等症。
【制作与说明】
(1)将金龟宰杀，去内脏，用开水烫去血污，搓去皮衣，清水洗净。鸡肉斩块，氽入开水，去污迹，清水逐块洗净。
(2)汤盆1个，先放鸡块及拍裂的田七，再放金龟及姜片、葱节、料酒、鸡汤、精盐、味精，盖上盖，上笼用武火蒸两小时，上桌去姜葱，撒上胡椒粉。
【注意】
(1)田七以大而坚实、体重皮细、断面棕黑、无裂痕者为佳。
(2)金龟在烹制过程中，要随时捞去浮沫。
马蹄羊蹄汤
【材料与用量】
马蹄250克，羊蹄筋1对，山药12克，枸杞子9克，桂圆肉6克。
【功效与主治】
补肾益阴，补脚力，除风湿。
适用于肾阴不足而致春夏季风湿性关节炎、痛无定处、腰酸腿软等病症。
【制作与说明】
(1)先将羊蹄筋洗净，去皮毛后斩成块，用水煮约1小时捞起。
(2)马蹄洗净切细，用油盐和姜片起锅，炒10分钟，然后转入煲内。
(3)用适量清水，再将山药、枸杞子、桂圆肉一起放入，煮约4小时，至羊蹄筋软熟，调味即成。
摘自《中医五脏四季疗法——冬季养肾》
| 
发表于 2024-12-23 15:01:01
