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《中医五脏四季饮食疗法——冬季养肾》（136） 第三章肾脏疾病的饮食疗法 肾脏疾病的饮食疗法
羊鞭狗肾汤
【材料与用量】
羊鞭两条，枸杞子10克，菟丝子15克，狗肾50克，巴载5克， 猪肘肉400克，肥母鸡400克，绍酒25毫升，胡椒粉、花椒、姜、葱、食盐各适量。
【功效与主治】
温肾壮阳，补血益精。
适用于肾阳亏虚、精血不足而致小便清长频数、腰痛、阳痰、遗精患者。
【制作与说明】
(1)羊鞭用温水发透(约10~12小时)，刮去粗皮杂质，剖开，刮去里面粗皮、杂质， 洗净切段。狗肾用油沙炒泡，温水浸泡后洗净，漂30分钟。山药润软切片，枸杞子拣净，巴戟和菟丝子一起用纱布包好。
(2)母鸡肉切块，猪肘洗净，姜、葱洗净。
(3)锅内加入约1500毫升水，放入姜、葱、绍酒和羊鞭，用武火煮15分钟，捞出羊鞭，原汤不用；反复两次。
(4)沙锅内加入适量清水，放入猪肘、鸡块、羊鞭、狗肾，上炉用武火烧开，去泡沫，加绍酒、葱、花椒，置小火炖约1.5小时，除去姜、葱，取出猪肘作他用；将山药、枸杞子、巴载、丝子、盐、胡椒粉放入锅中，用武火炖至山药熟烂，汤汁浓。
(5)用汤碗1个，先捞出山药铺底，上盛鸡块，再放羊鞭，加入原汤。
木耳汤
【材料与用量】
白木耳30克，鹿角胶7.5克，冰糖15克。
【功效与主治】
补肾壮阳，填精益髓。
对肾阳虚衰之阳痿、精少、男子不育等有良效。为家庭上等珍馐。
【制作与说明】
将白木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放沙锅内，加水适量，用慢火煎熬。 待木耳熟透时，加入鹿角胶和冰糖使之烊化，和匀，熟透即成。
【注意】
(1)鹿角胶指梅花鹿或马鹿的角煎熬成的胶块，以棕黄色、半 透明、无腥味、切面平滑整齐者为佳。
(2)阴虚火旺、目赤口干及外感发热者忌用。
摘自《中医五脏四季疗法——冬季养肾》
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发表于 2024-12-25 12:22:00
