油榨坊（连载之二（

张年冬

开油榨
    当油榨料子拖回家以后，将料子做成油榨就是油榨木匠的活了。这做油榨的功夫，可不是一般木匠所能胜任得了的，他拥有的技朮也是师傅独传的。因此，只有油榨木匠才有独具一格的技朮和特制的工具，比如他使用的斧头叫锛，这种锛砍出来的木渣屑是往榨木匠胸前掉的，还有凿子、刨子，都与一般的木匠用的有别。
    当榨木匠接近整理好的油榨料子时，要反复端详这油榨做成后怎么摆放才最完美，油榨膛口要怎么开，然后设计膛口的长度，宽度，务必使做好的油榨在榨油时枯饼上的铁穿上不粘膛顶，下不帖膛底，周围不粘膛壁，这样才能使榨出来的油汁顺畅的流进油榨下的油桶里。
    当一切设计好了后，榨木匠按照弹好的墨线，或坐着、或蹲着、或扒着，轮换的使用他那特制的工具，或砍、或挖、或用凿子凿，虽然每天只能从油榨膛口内砍出“几斤几两木屑，所得工资也是其他木匠的几倍，而且还比其他木匠更受主人尊重。
    当油榨膛口开好后，榨木匠还要做“榨屑”和“撞杆”。
    榨屑一共几十块，分别由枯枕、大屑、小屑、倒退、贴儿、和顶尖组成。其中倒退两块，贴儿两块，顶尖两块。倒退和顶尖有其他大屑小屑的两倍长，而且头部都用很厚很厚的铁“箍头”包裹。但这些大屑小屑都必须用檀木做成，因为檀木木质又硬又光滑，长期使用都不会变型。
    这些榨屑都是利用力学的原理，榨油时，用撞杆撞击装入榨膛内的尖屑，使其挤压其他榨屑，让榨屑压缩装在榨膛内的枯饼，这样既适度又不间断的撞击又撞击，使榨膛内的枯饼压缩再压缩，务必使油料中的油汁榨干再榨干，达到最完美的效果。
    当所有榨屑都做好后，榨木匠还要做“撞杆”。做撞杆的料子也以檀树木为最好，因为檀树木木质重而光滑，榨木匠做撞杆前先要掂量掂量这撞杆料子的重量，找到重量中心，从重量中心凿开一道长尺许，宽一寸多对穿的口，口中间贯入一根很结实的铁鞘（吊缆绳用），撞杆的头部也用很厚很厚的铁“箍头”包裹。当撞杆用缆绳挂在很高的木架子上时，前头稍许重一点，能放在地下，尾部翘起，务必在使用撞杆时得心应手，做好的撞杆比挑水的水桶稍小，有两米多长，一百多斤重。
    一般油榨坊都有两条撞杆，一条是打“抱撞”用的撞杆，这种撞杆头部稍小，尾部较大；另一条“撞杆”是打“翻天映”用的，这种撞杆，头部大而尾部小，又叫“黄鳝尾”。
    2025年元月10日张年冬写于祖传中医诊所