油榨坊（连载之三）

张年冬

油榨坊。（连载之三）
    安油榨，即安装油榨。当油榨、榨屑、撞杆都加工好后，就剩这“安榨”一道工序了。
     安榨就必须考虑榨主人准备好了的“空房”，按照这空房的面积，设计好油榨、磨子、碾子、炒锅、蒸锅这五大件的方位，做到既合理利用面积又方便加工时操作的流程。
    在这“安榨”之前，木匠早已做好两个“榨架子”，每个榨架子由两个粗大的柱头和两块横木安照榨体的大小组成一个方框，安榨时将榨身放在两个榨架子的方框内，然后固定，通过榨架子将榨身悬空至离地面一尺多高，然后加固再加固！务必使榨架子与榨身成为一个完整的整体，在撞杆撞击尖屑时不致摇晃和松动。
    撞杆：撞杆的杆身与水桶一般大小，长二米多，重一百多斤。由一个很高的木架子吊着，距油榨一米多远，其高度与油榨的膛口成正比，撞杆的头部对准油榨内的尖屑。
    炒锅：与炒锅配套的是炒板。炒锅必须是很大的卷沿锅，由泥瓦匠做成灶台，将卷沿锅嵌入灶台内，当油料在炒锅内炒熟的过程中，由炒板不住翻动料子。
    磨子：油榨坊的磨子有80一一100公分大，分别由磨子、磨盘、磨架子组成，使用时将要磨的东西堆放在磨子上，由牛拉着磨子打圈。磨出的粉末则流在磨盘内。（一般只有棉花籽才使用磨子）。
    碾子：碾子由碾槽、铃子、碾架子组成。碾槽由十几块或二十多块曲形凿有凹槽的石块銜接而成直径约3米多大的圆圈，圆圈的正中心有一个固定轴，在适当的高度处将碾架子的尾部套在轴上，使其活动旋转自如，两个铃子则套在碾架子接近碾槽的位置，务必使碾架子活动时，铃子每一刻都碾在碾槽内。碾架子上放置有几百斤重的石块，这样使铃子碾压油料时力度更大更容易将油料碾碎。碾子由牛拉着转圈。
    蒸锅：蒸锅灶较低，但蒸锅却很大，蒸锅必须容纳得下一口高一米多直径接近一米能一次蒸100多斤油料的大甑。当油料通过磨粉、碾末后，须将料子放入蒸锅内蒸熟。经过蒸熟了再榨出来的油汁清亮，很少杂质，耐于储存，而且没有涩感。
    当上面几大件都安装好后，榨主人要备好30多个直径一尺多大的铁圈（包枯用），外加一个三寸多高比铁圈稍大的枯桶（也是用于包枯）。
    2025年张年冬写于祖传中医诊所

龙阳呈祥

安榨就必须考虑榨主人准备好了的“空房”，按照这空房的面积，设计好油榨、磨子、碾子、炒锅、蒸锅这五大件的方位，做到既合理利用面积又方便加工时操作的流程。

龙阳呈祥

拜读张老师佳作，欣赏学习，受益匪浅；感佩才情，衷心点赞！

张年冬

龙阳呈祥 发表于 2025-2-15 19:24
拜读张老师佳作，欣赏学习，受益匪浅；感佩才情，衷心点赞！

谢谢龙阳呈祥老师的鼓励和支持！
问老师好！

龙阳呈祥

张年冬 发表于 2025-2-16 09:25
谢谢龙阳呈祥老师的鼓励和支持！
问老师好！

谢谢你的精品文化美餐！

张年冬

龙阳呈祥 发表于 2025-2-16 11:20
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