本帖最后由 江南之夜 于 2018-4-4 14:40 编辑
吃生姜去皮还是不去皮?
生姜，是家庭烹饪必备的辅料之一，跟葱蒜并列，不可或缺。为什么中国人东南西北都喜欢吃姜？不得不说它的几大好处。 1、吃姜能祛湿 冬天、春天都湿气最重的时候。生姜是的时候能够发热、促进血液循环，毛孔扩张让汗液、体液更好的除去，达到祛湿的效果。 2、吃姜能开胃 生姜中含有挥发油和姜辣素，这两种物质能够促进胃分泌出消化液，促进肠胃蠕动，消化好了、胃口自然也就变好了，食欲因此也会提高。 3、吃姜能止泻 腹泻是因为肠胃中的菌群紊乱而引起的，生姜具有解毒、抑菌作用，能够帮助肠道消灭病菌，防止腹泻。 但是有一个问题疑惑了不少的人，吃姜的时候去皮还是不去皮，其实还是比较讲究的。 对中医来说，其实姜皮是很好的药物。生姜具有祛湿、开胃、止泻的作用，而姜皮味辛、性凉，利水消肿。 中医上有一种说法：“留姜皮则凉，去姜皮则热”。那么，姜皮要不要去掉呢？ 这些情况，生姜不用去皮 做菜的时候带皮，这样可以保持姜药物的平衡，也抗炎预防上火； 水肿的人，不去皮，因为姜皮可以去水肿； 便秘、口臭，可以单吃姜皮。 这些情况，生姜要去皮 脾胃不好、脾胃虚寒的人，要去皮； 正在吃寒性食物的人，就不要吃姜皮了，因为姜皮是寒性的； 感冒的人吃姜的，要去皮。 吃姜的讲究还是很多的，以上就是关于姜去皮不去皮的解答，你记住了吗？
来源： 健康美食
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发表于 2018-4-4 14:37:38
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