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常德古称武陵，魚虾多多，素有“魚米之乡”美誉。到过常德的人，如果没有吃魚，世人会感到错愕，自己会感到惆怅，回到家里老婆会疑惑。说不定让你跪上搓衣板，如实地回答:“你到底去了常德没有？”
常德地处洞庭湖西南部。这里水域辽阔，江河沟渠纵横交错，湖泊塘堰星罗棋布，水天一色。它是各种魚类和水生动植物繁衍生息的伊甸园。据明嘉靖《常德府志》记载，当时常德府辖区内有魚类22种。到了1981年调查水产资源时，仅常德武陵区就有水产品95种，隶属11目、12科、63属。青魚、草魚、鲢魚、鲤魚、鲫魚、鳊魚、鲂魚、鳜魚等30多种魚类最丰富。还有名贵的银鱼、鳗魚、鲥魚和特种水产品水魚、乌龟、才魚、长臂虾、米虾、蚌壳、田螺、蛙类、泥鳅、黄鳝、螃蟹等等。倘若让它们毫无节制地繁殖，不计划生育，势必破坏和谐的环境。有必要请捕魚人修理调节。 民国22年的《湖南地理志》记载，唐、宋、元、明、清等历代封建王朝，均将滨湖一带号称为“八百里洞庭”，享有“九十九号业次，一百号魚色”，“湖民以漁为业者甚众”的盛名。到了明嘉靖、万历年间，常德已有漁民开始专业从事捕漁制网，“还植木垒石江中，为木存取魚，获利颇饶。”清同治《武陵县志》又记载，雍正年间，常德已有魚行和虾米行营业。
坐在飞机上从高空鸟瞰常德，你会发现这里处处波光粼粼，碧波荡漾。这里的江河湖泊，藻泽湿地堪比天上的星星和银河系，比它们还要密集，还要灿烂。遗憾的是你无法透视这些水里自由自在游弋着的许多魚。 按照生物的数量和所占的比例总是保持相对稳定的生态平衡理论。这里当然衍生出许许多多捕魚的人。他们是维护生态平衡的操盘手，他们像魚儿一样聪明睿智，矫健敏捷。 由此上溯到一千五百多年前，东晋大文人陶渊明写了一篇千古名文《桃花源记》。说的是武陵人捕魚为业。有位渔夫沿着沅江边上一条小溪步行，竟发现了另外一个世界。这里“芳草鲜美，落英缤纷”。国人称为“世外桃源”，从云南中甸出口转为内销后称为“香格里拉”。 倘若又上溯到战国末期，《楚辞·渔父》里记载了屈原与一位漁夫的精彩对白。屈原曰：“吾闻之，新沐者必弹冠，新浴者必振衣。……宁赴湘流，葬于江鱼之腹中。”渔父莞尔而笑，鼓枻而去，乃歌曰：“沧浪之水清兮，可以濯吾缨。沧浪之水浊兮，可以濯吾足。”这位左一个叫“沧浪”，右一个叫“沧浪”的漁父，想必也是常德人。因为沧港就在常德汉寿县。 由此再上溯到上古时期，德山孤峰岭下的沅江与枉水交汇处。岸边有块巨石光滑如镜，传说它是隐居德山的中华善德文化先贤善卷先生的钓魚处，人称钓鱼台。这块巨石，如今是人们缅怀善卷先生的游览观光处之一。
从前，居住在大河街、小河街、麻阳街和城内东湖（东湖巷）、上老鸦池（老年病医院西侧）、秀水斗门（市一中校史馆）一带的居民和护城河、穿紫河一带的农民水性极佳，他们常常下水用手捉魚，或者用小器具捞魚。 说到用器具捕魚，首推丹阳楼土桥一带的漁民、农民和居民。当年土桥一带是漁民下河捕魚和上岸卖魚的码头。是夜晩漁船随意停泊的地方。是新中国成立后，1956年成立的高级漁业生产合作社（市漁场前身）所在地。如今的时尚名称应叫“愚人码头”。世居土桥边上的谢老汉，年近七十。每当谈起当年捕魚的情景，总是眉飞色舞，滔滔不绝。夸耀自己年轻时常常一个“猛子”鉆入水中，能捉到好多条大魚。他从来不使用钓魚竿钓鱼。而是自制许多捕魚捞虾的小器具，使用起来得心应手。如今常看到他骑着破旧的电动车驮着漁网、漁叉、漁篓之类飞驰而过。仍用一些古老的捕魚方法到周边无人看管的沟渠堰塘里露一手。
“百魚百猎，千魚千‘剌’（方言: 工具）。”常德人捕鱼捞虾的手段极多，可谓独树一帜，千姿百态。他们针对不同的时间、地点、季节、气候和魚种，采用不同的捕捞工具和方法。 常用的捕魚方法: 有网罾，分为扳罾、赶罾、手网、夹网、套网、丝网、麻网等; 有钩钓，分为流钓、卡子、手竿钓、黄鲇钓、才魚钓、水魚枪等; 有籇篮，分为魚籇、鳝魚籇、踩蹓、鲫魚花篮、鳜魚花篮、鲤魚花篮、泥鳅花篮等; 还有鸬鹚、漁叉、顶杆、抓耙子、镣业等捕魚方法。 其中捕鲫鱼最普遍使用的工具是在线上系许多分线，分线另一端系一个弧形竹签。夹以小虾或者面精作魚饵，再套上麦杆筒，黄昏时投入水中。鲫魚吞食鱼饵时，麦杆筒破裂。竹签伸开卡住鱼嘴无法掙脱。天亮时收线得魚。 在神话故事中有个哪吒闹海的传说，常德渔民尊奉哪吒为祖师。还在东门外建有洞庭宫供奉哪吒太子。农历四月八日是哪吒的祭祀日。每年冬季，柳叶湖的漁民临时组合在一个搭建于岸边的棚子里，首先在哪吒太子神像前举行祭祀，誓言团结，然后开怀痛饮。第二天清晨齐心协力，有的投网，有的上架，有的牵索拉网，一网可得魚十万至三十万斤。 几年前，在南碈的沅江出入口处，常见有几条用鸬鹚捕魚的小船。只见渔民将鸬鹚置于小船上，并在颈部套上一个绳环，使它叼魚时只能吞进小魚，较大的魚则寄存在喉囊中，渔夫用竹篙将鸬鹚挑到船上，将魚挤出后，让其稍稍休息，喂点小魚奖励。然后再驱使鸬鹚下水捕魚。 前不久，穿紫河三闾桥（即战备桥）下还能看到渔民在两只竹棑上用扳罾捕魚，引来众多行人驻足围观，三闾桥上一度堵塞。这种捕魚方法在唐朝以前就有之。不由得想起唐代诗人李群玉有《沅江漁者》一诗赞曰这里的旖旎风光和风情： 倚棹汀洲沙日晩， 江鲜野菜桃花饭。 长歌一曲烟霭深， 归去漁郎绿波远。
鲫魚古称鱄魚，《吕氏春秋》记载:“魚之美者，洞庭之鱄”。清代嘉庆《常德府志》记载:“诸魚惟鲫最可食”。常德鲫魚尤以柳叶湖出产的柳叶鲫以及柳叶银鱼闻名遐迩。其中柳叶鲫体形肥大，肉质细嫩，味鲜甜美，汤如乳汁。曾经是清代朝廷的贡品。1971年，毛泽东主席来到湖南视察时，品尝了柳叶鲫后称赞其味道胜过“武昌鱼”。
1959年至1961年国民经济困难的三年时期，干部和群众同艰苦，共患难。常德人得天独厚，从沅江、柳叶湖、穿紫河、护城河里捞上来的魚便成为人们歺桌上经常改善生活的佳肴。捕魚人也自夸:“我一网撒下去，能打上来好几个干部。” 其意是捕魚人的收入比干部的工资还要高。 如今的钓魚爱好者，总是千篇一律的带着最现代化的钓魚竿，守在那人工飼养的漁塘边，靜靜地、全神贯注地盯着那漂起的浮筒。岂不知，常德的先民们还有许许多多的捕魚方法和诀窍，令人目不暇接。回味他们当年捕魚的神韵，不由得想起了唐代诗人张志和的那首《渔歌子》
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发表于 2015-7-23 08:46:30
楼主
发表于 2015-7-23 09:07:31
