本帖最后由 严维贡 于 2019-5-28 11:14 编辑
全市政协常委们为他鼓掌！ 我们的工作，做成了，有人满意；做好了，大家满意；做精了，上级领导部门就会要你介绍经验。
常德市福寿颐康园，在院长杨挥钧的科学领导下，在全院广大员工、特别是全体餐饮人员的积极努力下，采取一切行之有效的措施，把食品安全当做头等大事来抓，实现了600多天无大小事故，上级检查次次合格，院里老人个个满意。
5月28日上午，政协常德市第七届委员会常务委员会第十三次会议，专题协商实施“食品安全放心工程”。会议采取远程协商+网络直播方式进行。市政协机关设置主会场，各区县（市）设置分会场。桃源县政协和杨挥钧委员工作室设场外发言点，与现场的市政协常委们共同为常德市实施食品安全放心工程献计献策。 杨挥钧发言的题目是：
锁定重点区域 维护食品安全 各位领导、同志们： 大家上午好！我是市政协委员、福寿颐康园院长杨挥钧，非常荣幸能参与本次市政协“实施食品安全放心工程”常委会议协商，今天我发言的题目是：锁定重点区域，维护食品安全。
关于食品安全问题，先谈一个感受，我们福寿颐康园的餐饮部，共有餐位有300多个，就餐规模高峰时期达1000人次/日以上，就餐人群主要是在我院疗养的老年人群及其亲属、外地旅居散客、院内职工。这其中，我就有一个思考和担忧，像餐馆、学校、幼儿园、企事业单位食堂这些用餐人群集中的区域，万一出现食品安全质量问题，就极有可能发生群体性事件，造成极大的负面影响，作为经营主体，责任和压力都是非常重的。结合这一实际情况，我就如何抓好餐饮行业食品安全提以下几方面建议：
第一，要通过宣传教育引导食品行业经营者树立诚信经营的自律意识。一方面，强化宣传培训力度，市场监管等相关部门要定期组织餐饮经营者参加各类关于食品安全的知识讲座，或者通过上门宣传等方式，让其全面系统地了解掌握行业法规和风险点，破除其主观不知的现象。另一方面，抓好示范引导，可通过重点推介行业优秀经营者的经营形式，让广大经营个体学习借鉴，比学赶超，形成浓厚的行业自律氛围。
第二，加强对重点区域的监管力度。特别是学校、机关、养老院、企事业单位食堂、农村集市、夜市摊等重点区域，存在潜在的风险和隐患，一方面，相关监督执法部门要加大随机抽查的频次和力度，定期或不定期开展专项整治活动，针对消费集中、需求旺盛、保质期短、易发霉变质的节日食品、本地特产、夏季时令果蔬、肉制品等加大风险隐患排查力度，严防群体性事件的发生。另一方面，要加强对这些重点部位餐厨就业人员进行培训，促使其规范、安全制餐。
第三，动员社会力量积极参与。以我们福寿颐养园为例，我们设立了一个民主监督委员会，专门对餐饮部的菜品质量进行监督评议，以此模式推衍，我思考可从第三方介入的模式加强对餐饮行业的监督共治，一方面，餐饮经营者可自发引入第三方介入，主动邀请社会市民代表进行实地观摩参观，如食材采购渠道是否正规、来源是否可溯、保鲜贮存措施是否规范、是否明厨亮灶、厨师人员是否有健康证等，广泛吸取社会公众的意见建议，进一步改进经营模式，与此同时，也形成了良好的口碑效应。另一方面，行政部门要动员社会力量介入餐饮行业，特别是发挥好餐饮行业、米粉行业、酒类行业等协会组织及新闻媒体组织，积极受理社会举报投诉线索，跟进行业动态，扩大广大消费者的知情权，努力营造食品药品安全社会共治的良好氛围。
食品安全绝无小事，食品安全事关你我，今天的我不为福寿颐康园代言，只为常德食品安全工作代言！讲得不到之处，敬请批评指正.
谢谢大家！
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发表于 2019-5-28 11:03:49
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