科普《花俏果媚》81 十大稀有面包果

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        81 十大稀有面包果


    ◆面包果(学名:Artocarpus altilis，英语:breadfruit)又称面包树，属桑科，是典型的热带多年生常绿果树。果实可食用，风味类似面包，因此而得名。面包果原产印度尼西亚、马来西亚等国。现斯里兰卡、美国的夏威夷、墨西哥、巴西、扎伊尔等国有栽培，我国海南的万宁、保亭、儋州，台湾的宜兰、屏东、花莲有零星种植。世界十大稀有水果之一。


    形态特征
    常绿乔木，高10-15米，树皮灰褐色，粗厚。叶大，互生，厚革质，卵形至卵状椭圆形，长10-50厘米，成熟之叶羽状分裂，两侧多为3-8羽状深裂，裂片披针形，先端渐尖，两面无毛，表面深绿色，有光泽，背面浅绿色，全缘，侧脉约10对;叶柄长8-12厘米;托叶大，披针形或宽披针形，长10-25厘米，黄绿色，被灰色或褐色平贴柔毛。花序单生叶腋，雄花序长圆筒形至长椭圆形或棒状，长7-30(-40)厘米，黄色。雄花花被管状，被毛，上部2裂，裂片披针形，雄蕊1枚，花药椭圆形，雌花花被管状，子房卵圆形，花柱长，柱头2裂，聚花果倒卵圆形或近球形，长宽比值为1-4，长15-30厘米，直径8-15厘米，绿色至黄色，表面具圆形瘤状凸起，成熟褐色至黑色，柔软，内面为乳白色肉质花被组成;核果椭圆形至圆锥形，直径约25毫米。 果实少核或无核。


    分布范围
    面包果是典型的热带多年生常绿果树。原产太平洋群岛及印度、菲律宾，为马来群岛一带热带著名林木之一。斯里兰卡、美国的夏威夷、墨西哥、巴西、扎伊尔等国有栽培。我国海南的万宁、保亭、儋州，台湾地区的宜兰、屏东、花莲有零星种植。


    主要价值
    面包树是许多热带地区的主食，玻里尼西亚人在航海探险时通常携带此树的根插，以便在其他海岛种植。果实淀粉含量非常丰富，食用前通常以烘烤或蒸，炸等方法料理，烹煮后味道与面包和马铃薯相似。一棵面包树一年可结200颗果，是食用植物中产量最高的其中一种。木材材质轻软而粗，亦可供建筑，海岛居民以此为独木舟。
    面包果用途广，果实可食用，树姿美，可作观赏树，可种植。面包果营养价值丰富，其果肉及种子富含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷等矿物质，维生素及丰富的膳食纤维。每100 g面包果含蛋白质1·34 g，脂肪0·31 g，碳水化合物27·82 g，纤维素1·5 g，灰分1·23 g以及钙、磷、铁、钾，胡萝卜素和维生素B等营养成分。100 g面包果粉的热量为331卡路里，含蛋白质4·05%，碳水化合物76·70%;100 g木薯粉的热量为347卡路里，含蛋白质1·16%和碳水化合物83·83%。可见，与同为淀粉类食物的木薯相比，面包果的蛋白质含量更高。


    所属科目
    面包果属桑科，果实按种子有无分为有核和无核2个类型:有核品种通称面包坚果树或称硬面树，果实含有大而多的圆形白色种子，种子与果肉煮熟后可吃。


    营养价值
    1、面包果果肉及种子富含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷等矿物质，维生素及丰富的膳食纤维。
    2、面包果的抗氧化能力非常高。铁含量比红色肉类还要高。另外钙含量是牛奶的两倍。


    食用功效
    清热除火、化痰止咳、润肺、解毒。


    适用人群
    健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质。


    禁忌人群
    糖尿病人少量食用。


    选购技巧
    1、成熟的面包果果质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足。
    2、新鲜面包果应该色泽鲜艳，个头匀称，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。挑选时可先在手里轻捏，好面包果的手感应该富有弹性。
    3、从外表看，新鲜面包果的颜色一般给人一种很亮的感觉。若面包果果实有些发黑的颜色，表示已经变质，不宜食用。


    面包果是一种典型的热带绿果树，也是十大罕见水果中口感最特殊的，因其果实味道和口感类似面包而得名。面包果原产于东南亚国家如印尼、马来西亚等国，我国海南万宁、儋州等多地也有栽培。
    面包果树一般高三十多米，会开出雄花和雌花，结果的是雌花。最初雌花的形状像是一颗纽扣，最后长大成足球大小，里面塞满了像面包一样的果肉。一颗面包树一年大约有200颗果实，除了食用以外，面包果树还可做观赏树。
    通常以蒸、油炸、烘烤等方式食用。煮熟后味道和面包或者土豆相似，面包果不仅淀粉含量相当高，果肉和种子同样富含蛋白质、碳水化合物，钙、铁、磷以及丰富的维生素和膳食纤维。


    传说
    1769年随同库克(James Cook)船长的英国博物学家约瑟夫班克斯(Joseph Banks)在太平洋岛屿塔希提发现了面包果，并认为可充当西印度群岛的黑奴的粮食班克斯建议布莱(William Bligh)将面包果带到西印度群岛。布莱指挥「邦蒂号」(Bounty)航行，第二次航行后，成功地将面包果栽种在牙买加。但黑奴爱吃香蕉和木薯，面包果始终未成为他们的主食。按一般水果的概念，面包果不算是水果，其淀粉含量高，很少生吃。一般需经烘烤、蒸煮、煎炒或晒干后磨成粉再供食用。在西印度群岛及中美洲(从墨西哥至巴西)，面包果树栽培在门前庭院里，果实供市售。无籽类型用根出条或根插条繁殖。在南太平洋岛屿栽培品种很多，但在热带美洲。面包果树不耐霜冻，甚至在佛罗里达的最南部也未能栽培成功。在一些南海地区，其纤维质的内层树皮用以织布，木材用以造独木舟和制作家具，树液用做黏合剂。

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面包果(学名:Artocarpus altilis，英语:breadfruit)又称面包树，属桑科，是典型的热带多年生常绿果树。果实可食用，风味类似面包，因此而得名。

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面包果原产印度尼西亚、马来西亚等国。现斯里兰卡、美国的夏威夷、墨西哥、巴西、扎伊尔等国有栽培，我国海南的万宁、保亭、儋州，台湾的宜兰、屏东、花莲有零星种植。世界十大稀有水果之一。

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形态特征
    常绿乔木，高10-15米，树皮灰褐色，粗厚。叶大，互生，厚革质，卵形至卵状椭圆形，长10-50厘米，成熟之叶羽状分裂，两侧多为3-8羽状深裂，裂片披针形，先端渐尖，两面无毛，表面深绿色，有光泽，背面浅绿色，全缘，侧脉约10对;叶柄长8-12厘米;托叶大，披针形或宽披针形，长10-25厘米，黄绿色，被灰色或褐色平贴柔毛。

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花序单生叶腋，雄花序长圆筒形至长椭圆形或棒状，长7-30(-40)厘米，黄色。雄花花被管状，被毛，上部2裂，裂片披针形，雄蕊1枚，花药椭圆形，雌花花被管状，子房卵圆形，花柱长，柱头2裂，聚花果倒卵圆形或近球形，长宽比值为1-4，长15-30厘米，直径8-15厘米，绿色至黄色，表面具圆形瘤状凸起，成熟褐色至黑色，柔软，内面为乳白色肉质花被组成;核果椭圆形至圆锥形，直径约25毫米。 果实少核或无核。

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分布范围
    面包果是典型的热带多年生常绿果树。原产太平洋群岛及印度、菲律宾，为马来群岛一带热带著名林木之一。斯里兰卡、美国的夏威夷、墨西哥、巴西、扎伊尔等国有栽培。我国海南的万宁、保亭、儋州，台湾地区的宜兰、屏东、花莲有零星种植。

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主要价值
    面包树是许多热带地区的主食，玻里尼西亚人在航海探险时通常携带此树的根插，以便在其他海岛种植。果实淀粉含量非常丰富，食用前通常以烘烤或蒸，炸等方法料理，烹煮后味道与面包和马铃薯相似。

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一棵面包树一年可结200颗果，是食用植物中产量最高的其中一种。木材材质轻软而粗，亦可供建筑，海岛居民以此为独木舟。

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面包果用途广，果实可食用，树姿美，可作观赏树，可种植。面包果营养价值丰富，其果肉及种子富含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷等矿物质，维生素及丰富的膳食纤维。

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每100 g面包果含蛋白质1·34 g，脂肪0·31 g，碳水化合物27·82 g，纤维素1·5 g，灰分1·23 g以及钙、磷、铁、钾，胡萝卜素和维生素B等营养成分。100 g面包果粉的热量为331卡路里，含蛋白质4·05%，碳水化合物76·70%;100 g木薯粉的热量为347卡路里，含蛋白质1·16%和碳水化合物83·83%。可见，与同为淀粉类食物的木薯相比，面包果的蛋白质含量更高。