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开发富硒农产品的深度观察与思考 郝界洲 硒元素从19世纪初发现以来，经历了从有毒元素到人体必需营养元素的历史跨越。上世纪九十年代末，湖南常德市老科技专家颜送贵，为了提高柑橘的糖分和改善口感，研制出了富硒增甜素专利产品，从此开启了人工富硒的新途径。现在人们对硒元素的认识越来越高，开发富硒农产品前景越来越好。但从总体形势来看依然是星星之火，还没有形成燎原之势。分析深层原因，探索有效方法，对于加速富硒农产品的开发有着十分重要的现实意义。 一、开发富硒农产品存在的主要制约因素 （一）“两只手”不力。所谓两只手，一只是政府的推手，另一只是市场的拉手。政府的推手，主要是组织推动和政策扶持两个方面。纵观我市前些年开发富硒农产品的历程，除了桃源县的政府推手很有力外，在大面上都比较乏力。市老科协为了支持富硒农产品的开发与发展，早在2009年就多次向市委市政府领导汇报发展富硒产业的事情。中共常德市委并于2010年元月6日以市委常委办公会议（2010）1号专题会议纪要明确：“同意组建市富硒产品开发办，由市委农村工作部负责拿出具体实施方案。各区县（市）老科协和市直各分会要把富硒产品开发作为今年一项重要任务抓紧落实。”由于当时的部门领导对富硒产品抱有种种疑虑，迟迟没有拿出具体实施方案。市老科协率先试点示范，坚持在各区县（市）老科协推进富硒农产品的开发。当年就发展富硒农产品千亩以上。现在已逾4万多亩。但这毕竟是一种民间行为，推行力不很大。现在省政府和省农业委领导很重视这件事情。这对于开发推广富硒农产品来说，是一件极大的幸事。 市场的拉手，主要是市场销售与市场份额问题。如果富硒农产品的销售市场很旺很活跃，对于农产品来说，不怕产不出，只怕卖不出。当然，市场的拉手与消费群体的认知密切相关。 （二）两个轮子不活。一个是利益驱动轮，一个是消费牵引轮。实际上是生产与消费的问题。开发富硒农产品的主体和主力是企业和农民。如何调动开发主体的积极性，是加速富硒农产品开发的重要因素之一。要使这只轮子加速变活，政府就要当开明之士。要给生产者提供各个方面的优惠条件，包括政府的税收让利，让生产者有利可图。应当说目前对这方面的调研和出台的政策是不够的，所以利益驱动轮还不活。 消费牵引主要是提高消费者的认知程度和引导消费的问题。这需要我们做科学的宣传和正确的解答。要使消费者真正地认识和相信有机硒的科学价值，对健康有利，是人体不可缺少的微量元素之一。人们的认知度不高，信誉度不强，是消费牵引乏力的主要原因之一。 （三）两种声音不大。一种是媒体的声音还比较零乱和分散，缺乏整体的谋划和系统的宣传。媒体宣传不仅需要广告效应，也还需要文化传媒效应。最近中央一台黄金时段播出的《马向阳下乡记》，好几个片段都讲到因土地含硒量高而增值的情景，无形中提高了人们对硒的认识和相信的热情。因此，商品广告、科普宣传、健康讲座、文化传媒等都要科学系统、客观准确地宣传硒元素的科学价值，既不拔高，也不贬低，更要防止过度渲染的溢美之词，以提高人们的信誉度。 另一种是科研团队的声音和力量还不集中。研发富硒的科研人员大都是各自为战的游击队。研发能量还没有捆绑整合起来。无论是科研攻关的角度，还是技术推广的角度，或是科学普及的角度，都没有形成一种强音和整体力量。因此，至少在一个省的范围内，对科研团队和力量要有一个整体的布局和谋划。 二、开发富硒农产品应该遵循的几个有效规则 第一、应该遵循优胜劣汰的市场规则。市场是无情的。优者胜，劣者败。富硒农产品首先应该是优质产品、无公害产品、口感佳的产品。因此品种的选择、场地的要求、环境的条件都要符合优质农产品甚至是有机产品的要求。在这种前提条件下再人工富硒，富硒农产品才有强大的市场竞争力。如果在土壤镉等重金属污染或三废污染严重的地方，就坚决不能开发富硒农产品。 第二、应该遵循现代农业的运行规则来运作。现代农业主要是两个方面的现代化。一个是生产的物质条件和技术的现代化；这就要求具备生产机械化、电气化、信息化、生物化和化学化的物质和技术条件。一个是组织管理的现代化：要求生产专业化、社会化、区域化和企业化。桃 源 县 兴 隆 米 业 科 技 开 发 有 限 公 司 董事长刘兴海，他所创建的企业总 资 产已达 5800多 万 元 ，拥有评为省级示范社的富硒水稻专业合作社与 农业机械化专业合作社，还有农产品营销公司。建有富 硒 水稻基地39300多亩，联 结 农 户3800多 家，年产销能力2亿多元。成为湖南省农业产业化的省级龙头企业，全国富硒产业开发十佳明星企业。公司宗旨是"为耕者谋利，为食者造福" 。运作方式是统一为农户免费提供富硒原料，由农机合作社集中时间统一喷施硒元素。收割时统一收割，入厂风干后按农户各自的产量先按国家收购价付款给农户，硒含量检测后年底再按每百斤15元补付给农户。这样既能保证富硒的面积、产量和富硒的质量标准，又能为农户增收。这是加速富硒农产品开发的最有效的方式之一。 因此开发富硒农产品，应当由公司、企业、农民专业合作社、种田大户和家庭农场这些社会功能和技术条件较强的对象演主角，唱重头戏。个体散户只能起到辅助作用。 第三、应该遵循科学普及与科研攻关并行的原则。科学普及主要是提高人们对硒元素的认知程度，宣传媒体和科技讲座、健康讲座等方面应该担负起更重要的责任。科研攻关要向两个方面发展：一是硒元素在人与动植物体内吸收转化的运行过程及机理研究，进一步弄清楚为什么会吸收转化，怎样吸收转化，深层次地分析和解释为什么能够有效地增强人体免疫力。二是检测仪器和手段的改进与研发。现在不少消费者提出这样的问题：我怎么知道富硒农产品中含有硒，又含有多少硒？光看包装上的检测标示又怎么令我信服？我自身体内究竟有多少硒含量，我还需要增补多少硒？种植富硒农产品时，土壤中含有多少硒，有针对性地还要补多少硒？现有的检测手段既昂贵又复杂。人们期望有一种像测量人体血压的一样简便轻型的仪器面世。 第四、应该遵循强化监管，依法治市的原则。党的十八届四中全会通过发布了《 中共中央关于全面推进依法治国若干重大问题的决定》， 为我们依法治市提供了宏观环境和条件。依法治市主要加强质量监管和打击假冒伪劣的问题。富硒农产品是不能凭感官识别真伪的。是否含了硒，含了多少硒，只能靠科学仪器和技术手段来检测。因此不法商贩最容易弄虚作假。消费者最不放心的也是怕买到假冒伪劣产品。如果一旦假冒伪劣的富硒产品混迹市场，无疑对富硒产品的发展是一个极大的冲击。因此要防患于未然，加强产品的检验和市场的监管，如有唯利是图以假乱真者，要坚决及时地依法打击。 （此文刊载在湖南省老科协编著湖南科技出版社出版的《在“硒”望的田野上》一书）
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发表于 2015-11-10 21:04:42
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