澧水故事：澧水两岸传奇故事《九》 湘北“三土”

古渡源

澧水故事：澧水两岸传奇故事《九》

湘北“三土”

      湘北的土話  

     小的時候，識字不多，大人們的對話中有許多土話，似懂非懂，書上也不見記載，比如“洗衣漿衫”，比如“京廣雜貸”。我原來有一個觀念，認為湘北的土話不能用文字表現出來，後來讀的書多了，才知道湘北的土話竟大部分都是書麵語，而有些土話讀音還很準確。

      我們湘北地區臨澧、石門、澧縣、津市、安鄉五縣市，屬北方語係，兒化韻，卷舌口音，與常德、益陽、長沙的口音相去甚遠，原因是西晉末年永嘉戰亂和唐代安史之亂，大量北方人口移民至此。以後明末清初陝西籍李自成餘部和江蘇籍吳三桂部遺留部分將士，定居湘北一帶，使語言有很大改變。

      幼時閱曆浅，问世不多，感觉湘北的話很土，不規範，後來有了比較，土的是音色，每句話收尾的一個字，吐音短促，若是拖長，響亮一點，就是標準的國語。所以湘北人出遠門，別人能聽懂我們的話。

湘北的土話感情色彩強，形象逼真，而且能用文字寫出來，比如看書，有人趨攏去，謂之“鑲邊”，多麼形象，又多麼富有詩意。太陽在烏雲後麵，鑲上一道金邊；繡花，也要鑲邊，那得出的結果，是美，是和諧，這土話就土得好。還有不負責的信口雌黃，謂之“開黃腔”。休息叫“歇氣”。做事講價錢稱“嚼筋”。感謝稱“勞慰”。嘴甜、圓滑稱“乖巧”。很薄的東西稱“菲薄”，原來還是很文言的詞語。對反應遲鈍者鄙稱為“岩棒”，工作不求上進叫“老油條”，老鼠稱之為“高客”，都很形像。

     “人生識字糊塗始”，用在湘北的土話上，也有道理。湘北對於那些書麵語，口頭表達出來很準確，比如“開涮”、“涮馬桶”，若是識得字的在書上看見這字，也許會念成“開刷”。我們這裏種麻，稱之為苧麻，待看其字，十之八九要念成“寧麻”， 錯得沒譜了。為什麼口頭上能念得那麼準呢，可見古人不識字的雖多，但是有秀才定舵，他們的文采很具有權威性，這樣才能準確地流傳。

      現在也是識得字的太多了，容易各以為是。澧縣城裏修了一座樓叫“清苑樓”，本來很雅訓的一個名字，卻把它叫成“清碗樓”，叫得很俗氣了。津市有個賓館叫“蘭苑”，也是將“苑”讀成“碗”。

湘北的土話方言，原以為讀者不準確，識得字的去看書，希圖得一個正確的讀音，其實不看還好，看到那字倒還把讀音讀錯了，有些文化人太相信認字認邊了。土話方言所以讀音準確，正是古人識字不多，要依賴幾個秀才的傳播，他們的話頗具權威性，實際上起到了正確的導讀作用。

      湘北的响器

      在我的記憶中，湘北的響器捏在小販手中的時候要多些，最給我一種新奇感，常把我從家中吸引過來，看個稀奇。聽到撥浪鼓的聲音，就知道是貨郎擔來了。巴掌大的一麵小鼓，有把供手捏著，用線串兩粒珠子，兩邊晃動，珠子敲擊鼓麵，發出清脆的咚咚聲，能傳出很遠，被吸引來的不隻是小孩，主要是婦女和婆婆佬佬。推銷的是小百貨：針頭線老襪子手絹之類，也有玩具，如小風車、萬花筒，甚至還有撥浪鼓，我們噰喳喳地要圍著看個盡興。

      磨刀剪的則是抖動手裏提的那掛鐵冊子。鐵冊子用八、九塊鐵片串成，輕輕一抖就會發出嘩啦嘩啦的響聲，伴隨著吆喝“磨剪刀來哎，鏹－菜－刀！”於是我就向母親要求，說剪刀要磨了，得到許可後，就顛而顛地跑出來。磨剪刀的行頭很簡單：一條長凳，凳腿上嵌個蘸水箱，一把鏟刀，一塊砂岩，一條抹布。就是那把鏟刀神奇，削鐵如泥。經他之手整治後，刀、剪亮爾放光，燦爛如新，鋒口飛快。

      賣餛飩的是敲的那梆子，就是兩塊木互擊，慢一下，緊兩下。更深夜靜，梆子聲傳到枕頭耳畔，一宿好覺睡不著了，肚子裏也咕咕叫起來。蔥油的香氣仿佛也傳到了鼻孔邊，而且餛飩氤氳的熱氣和熱氣裹著的那一團馬燈的燈光，也就浮現在眼前，少不得要向母親哼一碗餛飩來吃。

      最能吸引我們跟著跑的，是那賣簫和笛子的，肩上搭著前後有袋子的“褡褳”，裏麵裝滿了簫、笛子和黑管。他的招徠顧客的響器就是他的產品，隨手抽出一根，就能吹出動聽悅耳的曲子來。購買的人，七挑八選，最後選中的總是藝人嘴裏正吹著的那一支，可是拿到手裏自己吹，立即就走調，嗚嗚咽咽的了。我常常要跟著賣笛人走很遠，從街頭到街尾，就為聽他那優美動聽的曲子，尤能使我記得很清楚的是，笛子上刻有嶽飛的名句：“還我河山！”小小年紀也能被激起浩然之氣來。我當時好想擁有這樣一支笛子?，可是沒錢，幹瞪眼，隻好回去自己做。但是自做的好醜陋，又不會染色，也沒有光漆，那字也刻不出來，更不要說那聲音了。

      賣鼠藥兼營抽簽算掛的敲的是小銅鼓。是利用小白鼠敲的。把小白鼠放進一像堂·吉訶德搏鬥過的小小風車裏麵，小白鼠往前跑，那小風車就從上往下轉動起來，帶動一個小飛錘，時不時的敲擊小銅鼓，???地敲得挺起勁，八十年代初期我還看到過這種玩藝。

      這些大都已隨社會的發展而逐步消失了。現代響器是用電腦擬聲播放的，如灑水車以及賣甜酒的，固定播放一種歌曲，以造成人們的條件反射。還有汽車倒車時就直接播出“請注意，倒車”的話語，先是先進了，總是覺得沒有過去的響器有個性，各有一套不同凡響的傳播工具，可視性強，極富韻律，頗含抒情色彩，令人想來溫馨而趣味盎然。

      湘北的包裝

      現在很講究包裝了，酒、糖果、糕點，其包裝可謂是美輪美奐，包裝幾乎成了化腐朽為神奇的法寶。伸延開去，連人也講包裝，包裝影星，包裝歌星，甚至包裝作家。我說的湘北包裝，是講的那種原始的土包裝，和現在華貴的包裝比較起來，很有玩味的地方。

      幼時，所謂講究包裝，是指家裏要走親戚，先要到南貨店去稱一斤紅糖。因為是作禮品用的，特意交待營業員把包打得好看一點，這樣營業員就會善解人意的用兩層紙來包裝，一張粗厚的草紙外加一張較為光潔的褐色紙。草紙的作用是加大外觀容量和增加硬度的，這樣外麵那層紙就能折得平整且有棱有角，為一方高一方低的四方包裝，顯得大方美觀，客客氣氣，這和現在的“金玉其外”相比顯得大相徑庭。現在的包裝外麵的盒子可以名貴無比，內裏實質大打折扣，也許是等而下之。有一次我去買紅糖，照例要求營業員給我好好包裝一下。這個營業員是個小夥子，朝我微笑了一下，對我說：“你要包打得好？你到斜對門打去！”我很感激地朝斜對門看去，那是中藥鋪。還有一種包裝，是打紅包，也是送禮用的，裏麵直接包著錢。用紅紙包，顯出一種喜慶色彩，折疊不必講究。這種紅包一般用在婚事、生日壽誕和新居落成上，也有在宴席上由食客賞給廚子師傅的。現在包裝概念已經擴大，延伸到走後門、拉關係的方麵去了，而且不必用紅紙來包，它成了賄賂的代名詞。

      我要說的包裝，是就地取材，含有鄉風野味、具有綠色意味的包裝。

      有種包裝材料是用枯荷葉。荷葉一般是用來包油貨點心，以及濕潤的醬菜、鮓辣椒之類的。炸油貨的香味最能吸引人，那炸出來的油炸坨、油湯圓、油酥餅、油條、油麻花、油麻果，就是用荷葉來包。那真是絕對的綠色包裝，天然植物的，吃起來放心，而且荷葉還散發出清香。現在回想包裝的情景，一種野趣和濃濃的溫馨就蕩漾出來。我被油炸貨的香味吸引過去後，攤主左手揭一匹荷葉，用兩根特長的竹筷拈起油貨，放進去，然後雙手捧給你，油香濃濃的，荷香淡淡的，美妙極了。荷葉既起隔油的作用，又可用來揩擦油手。現在用的是稀薄塑料袋，或者是廢報紙廢書紙之類。塑料袋汙染環境，廢報紙已經被多人閱讀時弄髒了，而且那上麵的鉛印油墨本來就有毒。時代進步了，應該講究科學了，從這點上看，適得其反。現在是呼籲綠色食品的時候，用荷葉作包裝，肯定可以格外招徠顧客。

再一種是用瑤草、稻草作係。過去肉案師傅切好肉，從案板邊抽出根瑤草，這瑤草可以有一米多長，韌勁十足，兩端粗細相等，他逢中一折，就在肉上麵繞幾圈，一穿一插一拉，就係緊了，然後食指勾住提環，遞給你。而今有了比蟬翼還薄的塑料袋，但感覺總沒有瑤草係著提起的便當，而且有一種視覺上的美感。

      現在只有韭菜、菠菜還在用稻草作係，雖然也有用尼龍帶包紮的，不過沒有完全取代，算保存著一點餘脈。

還有一種是用刺枝作掛勾盛物，這是近日我到鄉下去，發現的一種稀罕物。

      今年初春，我下鄉去落實棉花定購任務，路過一家傍路小店，鋪子當中赫然垂下來一根刺枝，刺長有寸許，上麵掛著許多醬油幹子。真虧得這戶人家還用這種古老的辦法，倒使我耳目一新，少不得破費買一點東西，與店主搭訕幾句，以期多看一眼，飽點眼福。

      這種刺枝叫“籽殼”，是用桔子籽生出來的，高可一米，一般農家沿菜園種一圈，作蘺芭。用刺枝作懸掛物，七十年代中葉在縣城裏還可以看到，在上麵掛上醬油幹子、鹵腸等下酒物，既起陳列作用，又有風幹效果，取用也很方便。這也是一種包裝。

      隨著時代的進步，這些原汁野味的包裝材料也隨之消失，隻在鄉思的追懷中還能找到它們的蹤跡。

古渡源

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史开均

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