思念有多深，临澧老家的味道就有多甜[color=rgba(0, 0, 0, 0.298)]原创 [color=rgba(0, 0, 0, 0.298)]Fairy [url=]临澧红文化[/url] [color=rgba(0, 0, 0, 0.298)]今天
人间至味是家常 每个人心底都有一种味道 独一无二！ 但奔波在大城市中 我们必须拥有一个“包容”的胃 能吃得下五湖四海的菜肴
转眼白露已过，天也见凉
思乡的情绪油然而生 唯有临澧老家的味道 才能抚慰我们的胃
临澧老家的味道
有老街的味道 更有亲情的味道
01 小时候，天气特别冷的时候
母亲沧桑的大手牵着我们的小手 走在那条闹市，走进那家店 端来一碗热气腾腾的 牛肉米粉 这个味道嘛~是从小吃到大的味道 ......
一口米粉，一口牛肉 再配点灵魂腌菜 最后喝上一口浓郁的汤汁 在这个已经有点寒意的初秋 还有比它更合适的美食吗？
02
临澧老家的味道 一定是在外面吃不到的味道 记忆中，妈妈早晨买菜回来 塑料袋里总是还装着几块鼓鼓圆圆的饼 外表看起来像可以生吃，气味“浓郁” 后来我才知道它叫 和渣！
和渣其实就是在制作豆腐过程中 浆汁过滤后的黄豆渣 妈妈用温火加水煮熟 并掺入切细的青菜叶 保留原汁原味 瞬间就能成为一道美味菜肴！ 口感绵细，营养丰富 这种浓厚的香味是我独有的偏爱 03
临澧家乡的豆制品美食 还怎能少得了吃法多样的 千张！ 老爸说吃千张就要买临澧杨板千张 传说杨板千张在古代就享有盛名
做千张讲究的是豆好水优 传说杨板桥有一小溪常年不歇 源自古老的泉井，清清溪水，甘甜滋润 当地人所制豆制品就是选用此溪之水 由此而做出来的千张 白如玉、薄如绢 清纯细嫩，鲜美 如今杨板千张已被列入市级非遗项目
千张的做法多样 唯独最爱鱼炖千张 口水......
04
临澧家乡的美食 记忆中还有和奶奶到山上去捡 枞菌 临澧方言谐音叫“昂王菌”
临澧人最喜欢的做法是 枞菌炖腊肉 先将腊肉的肥肉部分下锅煸出油 加入姜蒜和花椒炒香
再下野枞菌同炒 加汤淹过面，再加少许盐 将腊肉野枞菌小伙炖制半小时即可 半小时以后，汤的颜色就出来了 不用放过多的调料 就能闻到一股浓浓的香味
吃不完的枞菌 妈妈还会把它炸枞菌油 炸好的枞菌油密封放冰箱冷藏 早上吃粉面的时候取出来一些 那味道 是真正难得的上上品 难怪我不管在哪 都会如此的想念
05
越长大，品尝到的美味越多 味蕾也变得越来越挑剔 唯独家的味道、妈妈的味道 才是最怀念的
老妈每次在我回家的当天大清早 必会杀一只土鸡来给我改善生活 灶下烧着木柴，灶上铁锅里炖着土鸡 虽然母亲放的料很少 但炖出的鸡却格外美味 经常还没等鸡炖熟 我就迫不及待地夹出一块来尝鲜
06
过年回家 家乡的味道，就是腊肉的味道 即使异乡独一人 切一碟腊肉或者腊香肠 薄薄一片入口，唇齿留香时 自然也留下了无边念想
不管离家多远 心里总会惦记那一口家乡的腊味 家乡味，入骨髓 吃不腻的临澧味道 躲不开的思乡情 毕竟 食物是回家最近的路 ...... 2021年“味道湖南·常德味道” 临澧美食季来啦！ 期待临澧美食大赛 期待临澧老家流口水的美食究竟花落谁家？？
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发表于 2021-9-7 20:34:45
