一口就泪奔！临澧人骨子里的记忆，都在这里…… 临澧红文化

临澧转播

一口就泪奔！临澧人骨子里的记忆，都在这里……[url=]临澧红文化[/url]

人的胃是有记忆的

少时喜欢吃的食物，会留下烙印

许多年后也难以忘怀

而对临澧人来说，骨子里的记忆

都在这里……

豆腐乳
有些味道，时间越久越怀念比如，小时候奶奶做的豆腐乳一块块正方形好似玲珑

白里透红，色鲜味全

豆腐和辣椒的甜咸交替刺激着味蕾

入口绵而不腻，吃完唇齿留香

一块霉豆腐配一碗粥象征着一份简单极致的幸福各种滋味，虽难以描摹，却了然于心腌萝卜
外婆腌的萝卜条又香又脆又清爽就一口老酒或一碗清粥也是一种别样的惬意它凝聚爱而成浓缩了一份风土人情通过味蕾不断激发根植在人们内心深处的乡愁离家越远，味道越浓酱板鸭
酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，是风靡大江南北的一种汉族风味名吃，其中，尤为湖南常德地区的酱板鸭最深得人“胃”！（在外地上大学的那几年，寝室的盆友们最期待我带酱板鸭给他们吃，必须还要“敷指么儿”的那种。）酸萝卜
记得读大学的时候特别想念老家的酸萝卜专门让妈妈用罐头瓶给我装了满满一罐寄给远在外地读大学的我那时候，这就是家乡的味道！榨辣椒
在临澧，奶奶辈的最会做榨辣椒，将新鲜红辣椒剁碎，然后和磨成粉的糯米粉拌匀，装进坛里并一层一层的压紧，一月以后就成了这种红红的香香的有点辣的榨辣椒，保证让你闻到味了就直流口水。（听说鱼汤和榨辣椒最配哦~）酸豆角
临澧的早餐店，基本上都会有这道小菜不管是炒粉还是下粉配上它，味道更酸爽可口！各式咸菜
早些年，乡下的日子很是清苦到了冬天家家都腌咸菜那些大坛小罐放置在院子一角有了它们一冬的菜肴便有了着落新腌的咸菜是鲜绿的清香怡人，素炒炒很是开胃久腌的咸菜色泽黄绿咸中带香，鲜到你眉毛掉下来剁辣椒
剁辣椒，它属于腌菜的一种，剁椒一口，记忆不朽，临澧人离不开剁辣椒就像北方人离不开面食一样出门在外，也必然要带上一罐，它是令人无法戒掉的“瘾”。它是临澧最百搭的美食，不论蒸、煮、炒、炖，在剁辣椒的融合下，再寡淡的食物都像瞬间有了“灵魂”，变得有滋有味起来。年粑粑
将糯米蒸熟，放入石制的容器内，在石槽里用石锤或者棒槌捣成泥状制作而成，小时候过年，家家临澧人都会做一水缸甚者几缸糍粑。（小编还记得那时候大队部一起打糍粑的盛况，青壮年就负责舂煮熟的糯米饭，妇孺老幼就负责把糍粑一个个摆在简易的木板桌上）米儿糖
临澧的米儿糖是传统的零食食品，以前，每逢春节，每家每户或制作，米儿糖的主要原料是白糖或红糖、糯米。其制作程序：先将糯米煮熟、晒干、爆炒；然后将白糖或红糖放在锅中，用温火溶化成稠状；再把炒好的糯米放进锅中搅拌均匀；捞出放在木框中，上加盖木板压缩冷却，最后切成长条型的糖块。有的还在米儿糖中放上些桔皮、狗杞子、花生、芝麻之类的佐食，再在上面撒些香喷喷的糯米粉，又美观又香甜。娃儿糕
　“娃儿糕”是很有名气的，圆润洁白，形如寿糕。你可以从那“娃儿糕，又大又泡，娃儿吃了长高”的阵阵叫卖声中，就能知道它的历史之久，普及之广。早在清初年间，就有了娃儿糕的家庭制作坊和专营店。阴米泡儿
阴米泡儿书面语应为：“阴米米花”，在临澧以阴米泡儿相称。首先要选出上乘糯米，洗净后用冷水浸泡，再以旺火蒸之，至八成熟时，捞出阴干备用，之后再晒，并促使其回复成单粒的米状，此为阴米。再后架旺火，在锅中拌以细腻、干燥的专用沙粒炒成米花状，筛出细沙即成。传统的米花一冲即散，沾水即溶，而阴米泡儿则个个傲骨，占尽脆、香二字。搅搅糖

搅搅糖以麦芽糖做出来的最正宗。传说中的"绞绞糖"其实就是糖稀。也有地方叫"拉丝糖、绞丝糖、唆啰蜜"。色香味美，令人流连忘返，口感香滑，入喉清凉。牛肉粉
这个不用多说，从外地回的临澧人，很多人第一件事就选择去唆一碗牛肉米粉！不嗦一碗米粉，假期都不完整！（牛肉粉必须拿来镇楼，小编相信临澧人对米粉的爱几天几夜都说不完。）
这些最常见、最普通的食材只因多了时间与乡愁就让我们永远也忘不了城市，一直不变的就是一直在变如今，我们吃遍各种高级餐厅、夜宵排挡、特色小吃真正触动味蕾的却不是山珍海味而是魂牵梦萦的家乡味道在外打拼的临澧人有没有哪一刻特别想念临澧这些特色呢？

史开均

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日月同修

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汉寿转播

     "绞绞糖" ，汉寿人叫打白糖。