澧县丰富多彩的茶文化——民风民俗里的茶
茶文化在澧县，从古至今呈现着丰富多彩的格局，渗透到了社会生活的方方面面，从礼节性的待人接物，到婚庆嫁娶、小孩出生的习俗；从生活丰富内容的表现，到茶具的运用；从大人们的情感生活到孩子们的娱乐嘻戏等，其表现形式也是多种多样，或入俗、或入诗，或作为民间艺术、游戏玩乐等等，不一而足。
民风民俗里的茶：
婚庆礼茶 在澧县婚庆嫁娶的习俗中，无论是古代，还是现代，都有一个隆重地抬茶献茶礼仪环节。其具体过程是在新郎、新娘完成洞房花烛夜之后，第二天早上，新郎、新娘洗完了脸，就由男方指定的长辈，有的是姑母，有的是舅娘，将新郎、新娘带领着介绍给客人们。介绍顺序为上亲、父母，其他亲友；接着，新郎、新娘则按介绍的顺序开始抬茶献茶（所谓抬茶，即用一个专为筛茶用的搁盘，由新郎、新娘抬着搁盘向客人们敬茶），茶为红糖开水，称为新姑娘糖茶，有的称为新婚抬茶，新婚夫妻则称为“拜茶”，“拜茶”都应在客人围着四方桌落座后方才进行。但也有为老一辈送茶上房、送茶上床的。在“拜茶”的同时，对长辈一般还要“献鞋”，而所献之鞋都是新娘在待嫁时亲手所做的布鞋（现一般是买的鞋，也有的取消了此俗），以示新娘乖巧、能干、懂礼行。但献鞋时不献给上亲，只敬献给男方的长辈。凡是喝抬茶的人都是要给茶钱的，喝茶后将钱放在茶杯里，由新娘收着作为私房钱，茶钱给多少，数额不定，一般己亲、长辈会多给一些，其他客人则表示一下就可以了。凡接到鞋的客人“茶情”最重。
生子用茶 按照澧县习俗，夫妻生儿生女都要向娘家报喜，茶叶在报喜环节中有时则是重要的暗示器物。女人生产，特别是明清时期，不得在娘家，应该是在婆家，或是在自己家里，请人接生。孩子落地，即放鞭炮，感谢神祖赐子赐福。这一天，女婿要准备红糖、肉、鸡等物品，到岳母家“报喜”，进门磕头。如生女孩（女孩称“千金”），则要加酒；生男孩（男孩称“劳力”）则加茶叶，丈母娘一看便知所生是男是女，这样暗示的作用是便于娘家回礼。娘家的回礼一般是鸡蛋、糖。第三天，煮艾蒿水给婴儿“洗三”，谓“三朝酒”。丈母娘则要“送祝米”，礼物除有小孩睡觉的摇窝、窝被、衣物，猪肉、鱼、鸡、蛋、糖、粉丝、米花、麻花、面条等外，还要根据报喜暗示的男孩或女孩，送些适当礼物。这天，男方要大摆宴席，并按上席人数每人发三个红蛋以示庆贺。1个月后，夫妻便带婴儿回娘家“出满月”。
澧县是个多民族的地区，县域内除汉族之外，还有维族、回族、土家族、白族等，其中又以土家族、白族人口较多，且分布较为集中。 土家族的茶 澧县的土家族以庹姓人、覃姓人为主，主要分布在官垸、永丰、杨家坊、方石坪、盐井、码头铺、澧阳等各个乡镇。茶，是土家族的生活必需品。明·孙云梦记澧州《九永风俗》记载：“唐人啜茗粥……黎明每捣擂声”，说的就是土家族。土家族的用茶，应该是从唐代开始，他们用茶大多离不开擂钵，且内容极为丰富：有凉水甜酒茶、凉水蜂蜜茶、糊米茶、姜汤茶、锅巴茶、绿茶、灯笼果茶 、老叶茶、茶果茶、还有炒米茶、蛋茶等等。凡来人、来客，主妇必视其对象筛茶，层次级别颇有讲究。 常客筛一般茶，贵客筛蛋茶、甜酒茶。夏天，天热口渴，山民用葫芦、竹筒提来沁凉清洌山泉冲糯米、高梁甜酒，连酒糟一起喝。土家族喜养蜂，蜂蜜为居家珍藏，客人来了，茶中加放蜂蜜，或净冲蜂蜜，这是客人的口福。冬天，喜喝熬茶。茶用大瓦罐置火坑间熬煮， 常年不离，是土家人火炕中的“不倒翁”。熬茶多用老茶叶或茶果，汤色深红，香气扑鼻。糊米茶是将米炒成焦块，用布扎紧，放至开水中，待冷却后喝，有止渴解暑的功效。
白族的茶 道河乡虎山村，是澧县谷姓白族的居住地，他们祖籍云南省苍山洱海，祖先原是云南大理王段氏的大将与姻亲，自宋末元初落籍虎山已经700多年。在他们的婚嫁活动中，有一个叫做“三道茶”的习俗，既特别又具有浓郁的生活气息。所谓“三道茶”，就是婚庆陪送新娘的人，一般是女方的三亲六眷，即新娘父方的叔伯，母方的舅姨和姑婊等，俗称“上亲”。他们送亲至男方家约百米的地方时便歇息下来，待新郎、新娘全卺后，都管和新郎便带八仙与乐队，前去迎接至家，安排在较好的地方休息。这时，新郎要亲手给上亲敬献三道茶，简称一苦、二甜、三团圆。即第一次献上清茶，第二次献糖茶，第三次献蛋茶。献蛋茶有一具体规定，即献蛋数必须是三个以上，一个和两个均属禁忌，因为有一个称“亡人蛋”，两个称“倒头蛋”的说法，所以必须是三个以上。白族“三蛋茶”的来历也出于此，它也是招待贵宾的一种最讲究的习俗。
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发表于 2022-5-6 10:42:27
