临澧县太浮镇80后夫妇钟芳和祝辉，看准年货市场对腊味的需求，在短短5年的时间里，将一间小小的香肠加工厂，打造成了规模化的“腊味”乡村振兴车间，同时带领村民们在家门口实现致富梦。
年关至、腊味香，走进润火坊食品加工厂，干净整洁的厂房映入眼帘，晾晒场上挂满了自然风干的腊肉条，烘烤房里，一排排腊肉裹着金黄色的外衣，泛着油光，散发出阵阵香味
润火坊食品有限公司负责人 钟芳
现在我们所在的地方是腊肉发酵房，全年恒温23度到28度，像这样的发酵腊肉成品约2万斤，其中4500斤即将发往长沙高桥市场。
这种发酵型腊肉每年产量仅4万斤，市场批发价格达到了每斤48元左右。在生产过程中，除了精选农家草料喂养的土猪肉，坚持低盐、健康、无添加的产品研发理念，并由经验丰富的老师傅严格把控每一道生产环节，成品腊肉条无需密封，简单包装即可发往外地市场。
师傅 朱英雄
烟熏的时间是720个小时，我们现在这个阶段是通过自然发酵，要通风4300个小时，发酵了吃起来口感醇厚，肥而不腻。
钟芳夫妇早年在外地从事餐饮业，2017年，思乡心切的他们毅然回到家乡太浮镇，创立了润火坊食品有限公司。通过几年的不断摸索，钟芳夫妇从传统的腊香肠入手，腊肉、腊蹄子、火腿等腊制品制作都逐渐形成了成熟的生产规程，苛刻的质量规范让每一种产品始终保持风味如一。每一块成品肉上“润火坊”的品牌标志，都是产品品质的保证。润火坊也逐渐不断发展壮大。去年十一月，食品厂正式挂牌乡村振兴车间，吸纳二十余户村民就近就业，小腊味蜕变成村民致富大产业。
村民 洪雅荣
2017年还是小作坊的时候，我就在这里打零工了，后来疫情来了，外出不方便，老板就让我做长期工，一年有四五万块钱的收入，也能照顾家里老人孩子，很好。
如今，润火坊的产品畅销长沙、广州、上海等高端餐饮场所，年产值达到2000万元以上。
润火坊食品有限公司负责人 钟芳
习总书记在党的二十大报告中指出，民族要复兴，乡村必振兴，乡村要振兴，产业必先行。接下来，我们将继续坚持品质至上的原则，把控每一个生产环节，真正实现产的好、卖的好，带领更多村民致富增收。
记者：庞宇岐
编辑：张舒颖
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一审：朱菲 二审：涂曼妮 三审：李绍平
出品人：谭国平
发表于 2022-11-22 21:31:03
