石门土特产之七：石门葛粉

上将军

石门土特产之七：石门葛粉

    石门葛粉，属使用石门大山中盛产的野生葛根捣制沉淀晾干而成。由于石门特有的地理位置和气候最适宜野生葛根生长，因此，石门葛粉较其他产地的葛粉更具食药两用特点。

    石门葛粉味甘、辛、凉，归脾、胃经，具有解肌退热，生津，透疹，升阳止泻的功效，有很高的食疗养生保健功效，可以预防肝炎、高血压、预防黑斑、以及解酒。清腻解热，祛痰止咳，降血糖，降血压血脂、保护心脑血管健康、清凉下火、调节内分泌、修护肌肤、丰胸等效果。

    石门葛粉做菜用也非常的美味，菜肴佐料。用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。被誉为千年人参。

    由石门葛粉单独制成的“羹”，被誉为“羹”中之王。石门葛粉单独制“羹”极为方便。只需将适量干石门葛粉捣碎置于碗中，放少许清水调成稀糊糊状，然后用开水直接冲兑，石门葛粉羹便随即制成，然后再加入适量红糖，食之口感极佳。

    石门生产葛粉历史远久。但过去多为民间生产。鉴于石门葛粉的营养价值和药用价值不断被人们所认识，从20世纪末开始，石门葛粉需求量开始猛增。于是，石门对石门葛粉开始进行规模生产。现    主要有    等，其产品多销往长沙、上海、广州，以及港澳等地。

史开均

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