高温天气吃凉拌菜，谨防食物变质

上将军

高温天气吃凉拌菜，谨防食物变质

  夏季食物易变质，食用凉皮、凉面、凉拌菜等食物，警惕米酵菌酸中毒。一旦中毒，病死率高达40%。注意以下几点，远离米酵菌酸：

1.夏季尽量不要制作、食用酸汤子等发酵面米食品；

2.不食用浸泡过夜的黑木耳；

3.购买新鲜的、生产日期近的食材；

4.购买食物时尽量选择小包装，不囤积食物；

5.选择低温干燥、通风的环境储存食物，避免阳光直射，发霉食品及时处理，绝不可冲洗或去除霉变部分后继续食用。

彭淑娥

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