我的认识，其实是好几代人的认识

于乾松

我的认识，其实是好几代人的认识

蔡测海

津市，津，水边嘛，我老家是龙山的，津市是我从老家出来后，第一个大的口岸，当时称小南京。我对津市的认识，其实是好几代人的认识。我的先辈，从山区出来，把木材在常德或津市卖掉，再买上些生活用品回来。到我们年轻时候，津市的斑马蚊香全国很有名。现在，津市的米粉，由一个老品牌做成了大品牌；津市的一些小吃、点心做成了现代化的食品产业，既有传统的味道，又有现代的工艺和科技含量，而且规模化。把一种原本只是本地的饮食，推向了全国。

说到美食，常德和我们湘西一样属于大西南的范围，它的菜有着大西南的风味。我看这里的美食，包括米粉，也放花椒，我们湘西也放，但我觉得它和湘西相比，它辣得没那么辣，麻的也没那么麻，油也没那么油，它更平和一些，不像山区那样性格猛烈，所以，它更容易让外面的人接受一些。我说不出哪道菜更好吃，我觉得他们所有美食都讲究品质，做得都很认真，都好吃，都对我的口味。