这里是一个非常滋养人的地方

于乾松

这里是一个非常滋养人的地方

阎真

我觉得津市是个很有特点的城市。它的历史悠久，和它的地域也很有关系。我们的先祖生产力很低下，必须靠好的自然条件才能生活——我们昨天参观了津市市博物馆，看到远古时代，这里就有很多人类活动的踪迹，深感津市是一个非常滋养人的地方。

这里的人有利用自然资源的禀赋，有讲究吃的基础和传统。这个基础和传统，被今天的津市人发扬光大，大菜和小吃都做到了极致。我希望津市的美食能够做到像沙县小吃那样，走向全国，到处开枝散叶，从它的美食传统和资源条件来看，是有这个基础和实力的。

我比较喜欢吃甜食和味道香的美食，这次来，除了牛肉米粉，我印象最深的是油糍饼和油坨。我在长沙没吃到过油糍饼。油坨我在别的地方吃到过，但这里是我吃到的最好吃的，别的地方炸出来的黄，颜色很深，它是淡淡的黄，特别好看，也特别好吃。很多东西是大同小异，但它就好那么一点，感觉就不一样，做到了极致就不一样。