榨坊旧事（一）

津市吴若愚

榨坊旧事（一）

                                                                                                              文/韩川
       据州志记载，同治年前，津市双溪桥以下是双溪桥路、元和宫路、法华桥路和青龙庙路，后来因榨坊渐多，改称油榨坊。
       榨坊历史悠久，北宋《广韵》有:“榨，打油具也。”明宋应星的《天工开物·膏液》记：“草木之实，其中蕴藏膏液而不能自流，假媒水火， 凭借木石，而后倾注而出焉……
       湘鄂一带榨坊， “多者数百家，少者三四十家，每家设置木榨一座至三四座不等，视当地桐籽产量丰富及经营者之资本厚薄而异”。
       清咸丰四年(1854)，太平军攻打安徽泾县，百姓纷纷出逃，如张翰所称“大江以南，荆楚当其上游”，难民大多侨居荆楚一带。
     《轧花厂厂志》记:“道光年间， 崔永恭创办同裕和榨坊，1940年代初，崔家已拥有三家榨坊。”《津市志》记:“咸丰五年，安徽籍人胡齐官开办榨坊。咸丰八年， 安徽太平赵廷俊随父来津市开榨坊， 至民国，赵家亦有两家榨坊。”清代榨坊以安徽人居多，素有“太平帮”之称，赵廷俊为江南同乡会会长。太平帮开榨坊，并非津市独有。宜昌14家榨坊中太平帮占11家，《中国商业通史》称:“清前期，湖北沙市有泾太商人垄断了油市。”沙市油坊， 概为太平帮。”
       究其原因，《湖北工业史》记有：“早期沙市油坊亦以压榨、捶榨为主。同治年间，安徽太平人前来开设榨坊，并改进工具，变压榨为撞榨，开始生产皮油与梓油，比以往单一的木油质量显著提高。
       津市和汉口、沙市一样，商家“外埠居九，本地仅一”。安徽巡抚英翰派人到湘鄂两省收税，奏曰:“皖省委员赴楚收寄籍捐，虽收之于楚省，仍收之于皖人。”
      至民国，油榨坊有信成立、谦和信、信昌祥、吉熙和、同裕和、厚生和、谭万兴、崔恒记、正大等20余家榨坊。
       榨坊前店后坊，临河而建， 主要工具是石碓、 木榨和石碾，并以碓之多寡衡量榨坊规模之大小。如“宜昌有4张碓的有阳记朱大顺、洪盛昌和德厚荣，各有100多人:有3张碓的有陈敦大、同盛和同泰， 各家都有八九十人;其他2张碓的,每家雇人50个左右。是时，全行业从业人员大约为1000余人”。汉口“每家榨坊，资本在万两以上，工人百余名”。津市同裕和榨坊至少养16头牛，据此，应该有2台以上的碾槽，10台左右的木榨，数十工人。保守估计，油榨坊榨坊从业人数近千人。
       关于榨坊的格局，谦和信的赵承鼎先生回忆说:“榨坊初建时，虽然规模不大，但划圈地盘较大，约占一千多平方米。前靠澧水河岸建有石阶码头，码头上来建有牛栅和晒场，穿过街心才是油榨坊。以后随着业务的扩展，连接榨坊仓屋又建了住宅。单独的双合大门，共有三大进。第一进是家庭住宅.....第二进是个很大的像工场型的敞屋, 分隔成了储油房、粮食仓、轧花场、家庭厨房。”
      据轧花厂的档案记载:“谭记、禹记两家榨坊占地面积为1175平方丈，约20亩。而谭记、禹记在榨坊中不算大的，上首两家更大。”
     （未完待续）                                            
                                           摘自政协湖南津市委员会编纂的《城市基因津市文史丛书》

张汉平

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舒中一

逐渐消失的行业。

津市吴若愚

张汉平 发表于 2023-11-3 15:02
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谢谢张汉平老师点赞支持！

津市吴若愚

舒中一 发表于 2023-11-3 16:11
逐渐消失的行业。

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津市蒋新建

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津市吴若愚

津市蒋新建 发表于 2023-11-4 10:46
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津市杨支埃

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津市吴若愚

津市杨支埃 发表于 2023-11-5 21:08
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