津市上海老同兴酱园（一）

津市吴若愚

津市上海老同兴酱园（一）

                                                                                   文/蔡斌源 张和标

      津市上海老同兴酱园，创办于1941年春季，原是常德上海老同兴酱园派蔡斌源来津市办起来的，主产酱油酱菜和醋，兼售南杂商品，加入南货业同业公会。
      上海老同兴酱园开创于湖北沙市，是几个浙江绍兴人挂出上海老同兴酱园的招牌，生产酱油酱菜，兼营绍兴老酒。酱油是绍兴历史上有名的三缸之一（即酱缸、酒缸、染缸），采用绍兴传统工艺生产的酱油质量好，销路广。
      抗战时期，国都西迁，南京失守，武汉沦陷，沙市危急，沙市上海老同兴酱园为避免空袭，决定疏散物资迁移内地。经理汤志轩带一班人向西转移,经宜昌进四川，沿途经过宜昌、巴东、万县、涪陵、重庆、泸州、成都，每到一地就开业营生。另一路由监理许松龄副经理朴庆忠带一批人向西南来常德、沅陵、贵阳、长沙、衡阳、桂林、昆明等地开业营生。他们每到一地就落地生根生意兴隆，主要是他们采用绍兴传统制酱工艺，生产的酱油质量好色味美、价格低，群众欢喜，所以上海老同兴酱园就这样遍地开花。抗日胜利后不仅都在原地生根，还向武汉、南昌、上海等地发展。
      常德上海老同兴酱园是堵茂堂任经理，后来堵去贵阳开设上海老同兴不能回常德，经理由徐恒昌担任，长沙大火后省府西迁沅陵时期，徐恒昌去沅陵办上海老同兴不能回常德，经理由蔡斌源担任。沙市、宜昌沦陷时期，沅澧一带盐的来路被切断，盐的来源紧张，这对酱园是极大的威胁，当时津市盐商云集，经三斗坪转运盐，津市成了川盐的集散地，这时在常德的许松龄带两个人来津市观察市场情况，看到津市人口猛增，市场十分繁荣，盐商和运输队五万多人。同时认识的两个同乡人,一个是税所的鲍所长，一个是张锐全先生，他们介绍了津市情况，并说津市群众爱吃上海酱油。回常德商议之后，派蔡斌源来创办津市上海老同兴酱园，决定以常德股东为股东不另增股东，常德沅陵津市三家一体，每年在常德结算盈亏，由朴庆忠负责总经理（包括沙市)，许松龄负责长沙到昆明一线总管理。1950年津市上海老同兴为工商登记，清理资金按比例与常德分开独立核算。
                                                                    摘自《城市基因——津市文史丛书——文存卷上册》

津市蒋新建

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津市吴若愚

津市蒋新建 发表于 2024-3-31 18:08
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津市杨支埃

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龙阳呈祥

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