津市上海老同兴酱园（二）

津市吴若愚

津市上海老同兴酱园（二）

                                                                                      文/蔡斌源 张和标

      蔡斌源初来津市办上海老同兴酱园时只有3个人，一个主管业务兼进生货，一个营业兼管账，一个榨油兼做饭。开始运来两船酱胚和必要工具，一到津市首先拜访两个同乡人鲍所长和张锐全先生，经他们帮助在祁家巷夹街张福生租来一间房屋立足开业，酱油是群众日常生活的必需品，开始供应市场，生意很兴隆，以业养业，销路逐渐扩大，就着手建园工作，在太子庙河街买来一块空地建房，又买来五十只缸，增加五个人，形成一个酱园正式开业。日本投降后的1946年初，蔡斌源回常德恢复常德上海老同兴酱园时，张和标接任津市上海老同兴经理。
      津市上海老同兴酱园的经营特点，是以服务迎顾客，为广大群众日常生活需要服务。酱油本身就是群众日常生活必需品，大部分顾客是零售，生意小，顾客多，一分二分不嫌少，小票烂票都来买酱油，营业员一天到晚为顾客打酱油，还要代客洗瓶子，清理小票烂票忙个不停。大一点的顾主送货上门，生意越做越好。日本投降后一度人口还乡生意清淡，就在新码头设门市部，在澧县丁公桥设分店补充业务保持营业收入。经营方针以质量争市场，采用绍兴酱油的传统工艺制作，色味美，群众喜欢吃，秤足一斤有一斤二两。业务由小到大，由零售到批发，由本地推销到外地，向东到安乡、南县、华容，向西到澧县、石门、慈利、大庸、桑植，向北到湖北公安、松滋各县，都欢喜津市上海老同兴酱油。
      企业发展也很快，由3个人发展到20多个人，开始清一色浙江人.后来增添本地人，开始从常德运酱胚来津市榨油卖，由一架榨发展到三架榨，全部在津市制作，不再从常德运酱胚来了，三架榨一天可出2000多斤酱油。酱油品种有太油、双油、顶油、二油4种，贴金鸡牌商标的酱油也有4种:虾子酱油、味精酱油、麻茹油、原汁酱油，金鸡牌虾子酱油风行一时。1943年每斤销售价:太油四角八、双油三角三、顶油一角六、二油一角，批发七折。达官富商吃太油双油，上等馆子送顶油和二油，普通饮食店送二油，刘聋子粉馆每天送:150斤顶油。
      解放前后，津市上海老同兴酱园为党的革命事业做出过一些贡献，一是津市新华工厂地下党组织在津市活动中遇到困难时，老同兴以同乡关系曾给予经济上的帮助：二是津市刚解放时带头使用人民币，活跃市场经济;三是响应政府号召，扩大经营，繁荣市场;四是津市解放后头3年，每年上缴税款一万五千元，为支援社会主义建设作出了贡献。（完）
                                                                          摘自《城市基因——津市文史丛书——文存卷上册》

津市蒋新建

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津市杨支埃

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津市吴若愚

津市蒋新建 发表于 2024-3-31 18:14
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津市吴若愚

津市杨支埃 发表于 2024-3-31 18:17
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