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《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》（三十九）
肝脏疾病饮食疗法
2.肝脏疾病防治药膳（2）
猪骨米醋汁
【材料与用量】
鲜猪骨500克（以脊柱骨为佳），米醋1000 毫升（粳米醋更
佳),红糖125克。
【功效与主治】
补虚益髓,养肝解毒。
用于慢性为患者的食疗。
【制作与说明】
将猪骨砸碎，连同米醋、糖放（入锅内（不加水)煮沸30分钟，等
放凉后用消毒纱布过滤取汁,装瓶备用。
每日3次，每次服用30-40毫升，饭后服用。1个月为1疗程，一
般慢性肝炎患者可服用2~3疗程。
枸杞子大枣鸡蛋
【材料与用量】
枸杞于150克，大枣8-9个，鸡蛋2个。
【功效与主治】
健脾胃，养肝肾。
适宜作慢性乙型肝炎患者的食疗
【制作与说明】
将枸杞子、大枣、鸡蛋同煮，待鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，再放入
煮片刻。
每日或隔日1次，吃蛋喝汤。
烩生鸡丝
【材料与用量】
鸡脯肉100克，春笋（或玉兰片)50克,鸡油3克,猪油250克
(实耗10克)，淀粉6克，蛋清3克，膏汤350毫升。料酒、姜汁、
盐、味精各适量。
【功效与主治】
温中益气，养肝护肝。
可作为肝病患者的食疗
【制作与说明】
将鸡脯肉切成细丝，把蛋清倒人，加水搅拌均匀后，再加较浓
的淀粉汁拌均匀，把春笋切成细丝。把猪油放人锅中，待油刚一起
泡立即放入拌好的鸡丝，用勺拨散，待鸡丝发白时，立即取出，滤去
油。在炒勺中放入膏汤及春笋丝、精盐、姜汁、料酒、味精,待汤开
后，撇去浮沫，将剩下的湿淀粉倒人，等汤汁已稠时，加入炸过的鸡
丝，稍煮片刻倒入汤碗里，浇上鸡油即可食用。
每日1次，可佐食用。
泥鳅粉
【材料与用量】
活泥鳅500克。
【功效与主治】
温中益气，解毒养肝。
适用慢性肝炎患者作食疗。
【制作与说明】
先把活泥鳅放清水中养1天，使其排尽肠内废物。次日放干
燥箱内烘干或焙干，研末装瓶备用。
慢性肝炎患者每日3次，每次10克，温开水送服。15天为
疗程。一般不超过4疗程。
摘自《中医五脏四季饮食疗法——春季养肝》
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发表于 2024-4-13 08:13:38
